面对老板拖欠工资且没有签订劳动合同的情况，你可以通过以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 收集证据以证明劳动关系

   • 重要性：尽管没有书面劳动合同，但通过多种方式证明劳动关系是维权的基础。这是因为在劳动争议中，劳动者有责任提供证据来支持自己的主张。
   • 证据类型：你可以收集工作证、工作牌（最好盖有公章）、工装、考勤记录（如打卡记录、电子考勤系统导出记录）、工资支付记录（如银行流水、微信/支付宝转账记录、工资条或聊天记录中的工资确认信息）、工作聊天记录与录音（涉及工作安排、工资讨论的内容）、业务文件（如参与的项目方案、合同、工作报告等）以及其他官方证明（如个税完税证明、社会保险缴纳记录、暂住证等）。

2. 与老板友好协商

   • 策略：选择一个合适的时机与地点，以平和的态度向老板提出你的诉求，并展示你所收集的证据。在协商过程中，保持冷静和理智，明确表达你的诉求和理由，同时了解老板的困难和原因。
   • 记录协商过程：如果可能的话，通过录音或笔记的方式记录下协商的过程。如果双方能够达成一致，最好形成一份书面协议，以便后续执行。

3. 向劳动监察部门投诉

   • 准备材料：在投诉前，你需要准备好投诉书、个人信息、用人单位信息、投诉事项及诉求以及证据复印件等材料。
   • 提交方式：你可以选择现场提交投诉材料，或者利用官方网站、电话等渠道进行投诉。
   • 后续处理：劳动监察部门在接到投诉后，会进行调查核实。如果确认用人单位存在违法行为，他们会责令用人单位支付拖欠的工资，并对违法行为进行处理。

4. 申请劳动仲裁

   • 时效注意：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从你知道或应当知道权利被侵害之日起计算。因此，你需要在这个时效期间内提出仲裁申请。
   • 申请流程：你需要填写仲裁申请书，并附上相关证据材料，然后提交至劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会。
   • 庭审参与：在仲裁庭审过程中，你需要陈述事实、出示证据、进行合理辩论，并等待仲裁裁决。仲裁裁决一般会在受理仲裁申请后的45日内作出，案情复杂的可以延长15日。

5. 向法院提起诉讼

   • 前提条件：如果你对仲裁结果不服，或者用人单位不履行仲裁裁决，你可以向法院提起诉讼。
   • 诉讼准备：在提起诉讼前，你需要撰写起诉状，并整理好相关证据材料。
   • 诉讼程序：在诉讼过程中，你需要遵循法庭秩序，充分表达你的诉求和观点。法院会根据审理情况作出判决。如果胜诉而用人单位仍拒不支付工资，你可以申请强制执行。

6. 主张双倍工资差额

   • 法律依据：根据《劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，你还可以主张用人单位支付双倍工资差额。

在处理这类问题时，你还需要注意以下几点：

• 保留证据：在整个过程中，务必妥善保管所有相关证据，以备不时之需。这些证据将是你维权的重要依据。
• 冷静理智：保持冷静和理性，避免采取过激行为影响自身形象和声誉。过激行为可能会对你的维权产生不利影响。
• 了解法律：熟悉相关法律法规，如《劳动合同法》、《劳动争议调解仲裁法》等，这将为你的维权提供有力支持。你可以通过阅读相关法律法规、咨询专业人士或参加法律培训等方式来提高自己的法律素养。

最后，如果你在整个过程中遇到任何困难或疑问，都可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供更详细、更专业的法律建议。