刑事案件中，法院不采纳证据且不说明理由，这种做法是违法的。以下从多个角度对此问题进行详细分析：
一、法律规定层面
根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，证据是认定案件事实的基础，法院在审理案件时，必须全面、客观地审查核实证据。对于不采纳的证据，法院应当说明理由。这是法律对法院审判活动的基本要求，旨在保障当事人的合法权益，确保审判的公正性和透明度。
具体来说，如果法院在判决书中未对不采纳的证据说明理由，或者说明的理由不充分、不合理，那么这种做法就违反了刑事诉讼法的规定。当事人可以依法提出上诉或者申诉，要求上级法院对案件进行重新审理。
二、实践操作层面
在司法实践中，法院不采纳证据且不说明理由的情况虽然不常见，但确实存在。这种做法往往会导致当事人对审判结果的质疑和不满，进而引发上诉、申诉等后续法律程序，不仅浪费了司法资源，也损害了司法权威。
为了避免这种情况的发生，法院在审理案件时，应当严格遵守法律规定，对每一份证据都进行认真审查，并在判决书中对采纳或不采纳的理由进行充分说明。这样不仅可以增强审判的透明度和公信力，也可以减少当事人的质疑和不满。
三、当事人权益保护层面
对于当事人来说，如果法院不采纳其提供的证据且不说明理由，那么其合法权益就可能受到侵害。因为证据是当事人主张权利、证明事实的重要依据，如果证据被无理由地排除在外，那么当事人的主张就可能无法得到支持。
因此，当事人在遇到这种情况时，应当及时向法院提出异议，并要求法院说明不采纳证据的理由。如果法院拒绝说明或者说明的理由不充分、不合理，那么当事人可以依法提出上诉或者申诉，以维护自己的合法权益。
四、法律建议
综上所述，刑事案件中法院不采纳证据且不说明理由的做法是违法的。当事人在遇到这种情况时，应当及时采取措施维护自己的合法权益。如果你有任何法律问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。