针对您提出的“明知死者不能饮酒、存在劝酒行为且未及时照顾、送家，责任应如何承担”的问题，以下是我的详细分析：

1. 民事责任方面：

   • 过错责任原则：在此类案件中，通常遵循过错责任原则，即有过错才需承担责任。若劝酒者明知对方不能饮酒（如因疾病、药物反应等原因）却仍进行劝酒，或者对方已明确表示拒绝饮酒后仍强行劝酒，这均构成过错。
   • 具体情形与责任：
     • 明知不能喝仍劝酒：若明知对方有特定疾病（如心脏病、高血压等）不能饮酒，却仍劝其饮酒，导致对方死亡的，劝酒者需承担民事赔偿责任。赔偿范围通常包括医疗费、丧葬费、死亡赔偿金、被扶养人生活费以及家属处理丧葬事宜支出的交通费、住宿费和误工损失等其他合理费用。
     • 未安全护送醉酒者：当饮酒者因饮酒过量而失去自控能力时，劝酒者有义务将其送至医院或安全送回家中。若未履行此义务，导致饮酒者发生意外死亡的，劝酒者同样需承担民事责任。例如，若因未及时送医或未安全护送回家，导致饮酒者在途中发生意外，劝酒者需承担相应赔偿责任。

2. 刑事责任方面：

   • 过失致人死亡罪：若劝酒者主观上存在过失，即应预见劝酒可能导致对方死亡但因疏忽大意未预见，或虽预见但轻信能避免，最终导致对方死亡的，可能构成过失致人死亡罪。例如，若劝酒者明知对方饮酒过量可能出现危险，却未采取任何救助措施，导致对方死亡的，可能面临刑事处罚。
   • 其他罪名：在特殊情况下，若劝酒行为情节特别严重，如故意灌酒或用暴力手段强迫他人饮酒，并因此造成他人死亡的，还可能触犯刑法中的故意伤害罪。不过，这种情况相对较少见，且需要具体证据支持。

3. 综合建议：

   • 尊重他人意愿：在日常生活中，应尊重他人的饮酒意愿和身体状况，避免过度劝酒。
   • 履行照顾义务：对于共饮者而言，若对方饮酒过量，应履行照顾和护送义务，确保其安全。
   • 及时寻求帮助：若发现对方出现不适或危险情况，应及时寻求医疗救助或报警处理。

总结来说，明知死者不能饮酒却仍进行劝酒，且未及时照顾、送家的行为，劝酒者可能需承担民事赔偿责任，甚至在特定情况下面临刑事处罚。因此，我建议大家在日常生活中要尊重他人的意愿和身体状况，避免过度劝酒，共同营造文明、健康的饮酒环境。若您有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。