针对您提出的“彩礼给了没结婚怎么起诉要彩礼”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、明确结论

若您已给付彩礼但双方最终未能结婚，您有权向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，要求对方返还彩礼。这一过程需要您收集充分的证据，并遵循正确的法律程序。

二、确定管辖法院

根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，您应向对方（即接收彩礼一方）的住所地或经常居住地的基层人民法院提起诉讼。若对方住所地与经常居住地不一致，则选择经常居住地人民法院。

三、收集关键证据

证据是诉讼成功的基石，您应尽可能收集以下几类证据：

1. 支付凭证：如银行转账记录、微信或支付宝等电子支付方式的截图或记录，这些能清晰显示转账时间、金额及双方账户信息。
2. 证人证言：邀请见证彩礼给付过程的亲友或媒人作为证人，他们可以出庭作证，证明彩礼给付的事实和具体金额。
3. 聊天记录与录音录像：保存涉及彩礼的微信聊天记录、短信、电话录音或现场录像，这些能证明彩礼的相关约定和给付情况。
4. 其他相关证据：如共同生活的证明（如共同居住的证明、共同参与活动的照片）、彩礼清单及照片等，这些可能在判断彩礼返还比例时起到辅助作用。

四、准备起诉材料

在律师的协助下，您需要准备以下起诉材料：

1. 起诉状：详细阐述原被告基本信息、明确的诉讼请求（即要求对方返还彩礼的具体金额）、事实与理由（包括彩礼给付的时间、地点、方式及双方未结婚的原因），并引用相关法律依据（《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民法典〉婚姻家庭编的解释（一）》第五条）。
2. 证据清单：列出所有将提交的证据及其证明目的，以便法院审查。

五、立案与缴纳诉讼费

将起诉状和相关证据材料提交至管辖法院的立案庭。法院会对材料进行审查，符合立案条件后将予以立案，并通知您缴纳诉讼费用。费用根据您主张返还彩礼的金额按比例收取。

六、参与庭审过程

立案后，法院会安排开庭时间并向双方送达传票。在庭审中，您需按照法官指引进行陈述、举证、质证等诉讼活动，清晰准确地阐述您的观点和主张。

七、等待判决与执行

庭审结束后，法院将根据双方陈述和证据作出判决。若判决您胜诉且对方未在规定期限内履行返还义务，您可在判决书生效后向法院申请强制执行，通过执行措施强制对方返还彩礼。

八、寻求专业法律帮助

鉴于法律程序的复杂性和专业性，我建议您尽快咨询当地律师或法律援助机构，获取更详细准确的建议和指导。他们能帮助您更好地理解法律程序，确保您的合法权益得到有效维护。

在整个过程中，请保持冷静和理性，遵守法律法规和庭审纪律。希望这些建议能对您有所帮助，祝您顺利解决问题。