在建设工程合同纠纷中，若找不到直接证据证明是承揽关系，可以从以下几个角度分析和处理：

1. 从合同内容分析：

   • 审查合同条款：首先，仔细审查双方签订的合同，看合同中是否明确约定了承揽关系的相关内容，如工作成果的交付、报酬的支付方式、工作过程中的风险承担等。如果合同中有明确的承揽条款，即使没有其他直接证据，合同本身也可以作为证明承揽关系的重要依据。
   • 合同解释与补充：如果合同条款存在模糊或不明确的地方，可以尝试通过合同解释的方法，结合双方交易习惯、行业惯例等，来推断双方的真实意思表示，从而确定是否存在承揽关系。

2. 从实际履行情况分析：

   • 工作成果与交付：承揽关系中，承揽人需要按照定作人的要求完成工作，并交付工作成果。因此，可以收集工作成果的交付记录、验收报告等证据，来证明双方之间存在承揽关系。
   • 报酬支付与结算：承揽关系中，定作人通常按照承揽人完成的工作量或工作成果来支付报酬。因此，可以收集报酬支付的记录、结算单等证据，来进一步证明承揽关系的存在。

3. 从双方沟通记录分析：

   • 聊天记录、邮件等：在双方沟通过程中，可能会涉及到工作要求、进度、报酬等承揽关系的关键要素。因此，可以收集双方的聊天记录、邮件等沟通记录，作为证明承揽关系的辅助证据。
   • 证人证言：如果双方在沟通过程中有第三方在场或知情，可以尝试获取这些第三方的证人证言，来进一步证明承揽关系的存在。

4. 从法律适用与推定分析：

   • 法律推定：在某些情况下，法律可能规定了一些推定规则，即根据某些事实的存在或不存在，可以推定双方之间存在某种法律关系。如果符合这些推定规则的条件，可以尝试运用法律推定来证明承揽关系的存在。
   • 类似案例参考：可以查找类似的建设工程合同纠纷案例，看法院在处理类似案件时是如何认定承揽关系的，以及采用了哪些证据和推理方法。这可以为你的案件提供有益的参考和借鉴。

在处理此类纠纷时，还需要注意以下几点：

• 证据收集的全面性：尽量收集与案件相关的所有证据，包括书面证据、电子证据、证人证言等，以形成完整的证据链。
• 证据的真实性与合法性：确保所收集的证据真实、合法，能够真实反映案件事实。避免使用虚假或非法证据，以免对案件处理产生不利影响。
• 法律程序的遵循：在处理纠纷过程中，要遵循法律程序，如及时起诉、申请证据保全等，以确保自己的合法权益得到有效维护。

若仍然无法找到足够证据证明承揽关系，建议及时咨询专业律师，以便根据具体情况制定合适的诉讼策略，最大程度地维护你的合法权益。有问题可以直接向我咨询，我会结合你的具体情况，给出更详细的法律建议。