若对方不承认是承揽关系，你可以从以下几个方面来应对和证明：

1. 合同内容与履行情况：

   • 合同条款：首先，回顾你们之间签订的合同或协议，特别是关于工作性质、报酬支付方式、工作成果交付等关键条款。如果合同中明确约定了承揽关系的相关内容，如承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人支付报酬等，这将是最直接的证据。
   • 履行过程：收集并整理在合同履行过程中产生的所有相关证据，如工作记录、沟通记录、邮件往来、工作成果交付凭证等。这些证据能够证明你按照对方的要求完成了特定工作，并交付了工作成果，符合承揽关系的特征。

2. 双方行为与交易习惯：

   • 行为模式：分析双方在合作过程中的行为模式。承揽关系中，定作人通常会对承揽人的工作提出具体要求，而承揽人则负责按照这些要求完成工作。如果双方的行为模式符合这一特征，即使合同中没有明确约定，也可以作为认定承揽关系的依据。
   • 交易习惯：考虑双方在之前的合作中是否形成了特定的交易习惯。如果双方在多次合作中均按照承揽关系的方式进行交易，且对方未提出异议，那么这种交易习惯也可以作为认定当前关系性质的参考。

3. 证人证言与第三方证据：

   • 证人证言：寻找了解你们合作情况的第三方证人，如共同的朋友、合作伙伴或行业专家等。他们的证言可以为你提供额外的证据支持，证明你们之间存在承揽关系。
   • 第三方证据：如果可能的话，收集与你们合作相关的第三方证据，如银行转账记录（显示对方支付报酬）、物流单据（显示工作成果的交付）等。这些证据能够进一步证明你们之间的交易关系和性质。

4. 法律适用与司法实践：

   • 法律条款：参考《中华人民共和国民法典》中关于承揽合同的相关规定，特别是关于承揽合同定义、特征、权利义务等方面的条款。这些条款为你提供了法律上的依据和支撑。
   • 司法实践：了解类似案件的司法实践情况。通过查阅相关案例和司法解释，你可以了解法院在认定承揽关系时通常考虑哪些因素和证据。这有助于你更好地准备自己的证据和论点。

在应对对方不承认承揽关系时，你还可以采取以下策略：

• 保持冷静与理性：不要因为对方的否认而情绪激动或采取过激行为。保持冷静和理性，有助于你更好地分析问题、准备证据和应对挑战。
• 积极沟通与协商：尝试与对方进行积极沟通和协商，寻求双方都能接受的解决方案。如果对方仍然坚持否认承揽关系，你可以考虑提出通过法律途径解决争议。
• 寻求法律援助：如果你觉得自己无法单独应对这个问题，或者需要更专业的法律建议和支持，可以向我咨询。作为专业律师，我将根据你的具体情况和需求，为你提供全面、准确的法律咨询和代理服务。

最后，需要强调的是，每个案件都有其独特性和复杂性。在处理类似问题时，建议你根据自己的具体情况和需求，结合相关法律法规和司法实践，制定合适的应对策略和方案。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。