核心结论：若保险故意隐瞒工伤等级，您可以通过协商、投诉、诉讼等途径来维护自身合法权益。以下为具体情况分析：

1. 与保险公司协商
   • 首先，您可以尝试与保险公司进行友好协商。向保险公司明确指出其故意隐瞒工伤等级的行为，要求其按照实际的工伤等级进行理赔。在协商过程中，您需要准备好相关的证据材料，例如工伤认定书、伤残等级鉴定报告等，这些材料能够清晰地证明您的工伤等级情况，以此要求保险公司履行应有的赔偿责任。
   • 例如，您在发生工伤后，已经通过合法的程序进行了工伤认定和伤残等级鉴定，鉴定结果显示为八级伤残，但保险公司在理赔时却故意按照十级伤残的标准进行赔付，此时您就可以拿着鉴定报告与保险公司沟通，要求其按照八级伤残的标准补足差额。
2. 向监管部门投诉
   • 如果与保险公司的协商没有取得理想的效果，您可以向相关的监管部门进行投诉。在我国，保险行业的监管部门主要是中国银行保险监督管理委员会（简称银保监会）及其各地派出机构。您可以通过拨打银保监会的投诉热线、在其官方网站上进行投诉举报，或者前往当地的银保监局现场投诉。
   • 在投诉时，您需要详细地说明保险公司故意隐瞒工伤等级的情况，包括事故发生的时间、地点、经过，工伤认定的过程和结果，以及保险公司的不当行为等，同时提交相关的证据材料，以便监管部门能够全面、准确地了解情况，对保险公司进行调查和处理。监管部门会根据调查结果，责令保险公司改正其违法行为，并可能对其进行相应的处罚，同时督促保险公司按照实际的工伤等级对您进行理赔。
3. 通过法律途径解决
   • 若协商和投诉都无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，即向法院提起诉讼。在起诉前，您需要准备好充分的证据，除了前面提到的工伤认定书、伤残等级鉴定报告外，还需要收集与保险合同相关的证据，如保险单、保险条款等，以证明您与保险公司之间存在保险合同关系，以及保险公司应当承担的赔偿责任。
   • 在诉讼过程中，您可以委托专业的律师代理您进行诉讼，律师会根据您的具体情况制定合理的诉讼策略，为您争取最大的合法权益。法院会根据双方提供的证据和法律规定，对案件进行审理和判决。如果法院认定保险公司存在故意隐瞒工伤等级的行为，会判决保险公司按照实际的工伤等级向您进行赔偿，并可能要求保险公司承担相应的诉讼费用。

温馨提示：在整个处理过程中，您要注意保留好所有的证据材料，这些证据将是您维护自己权益的关键。如果您在处理过程中遇到任何疑问或困难，都可以随时向我咨询，我会为您提供详细的法律解答和帮助。