针对“员工不过来重新签订劳动合同怎么办”这一问题，核心前提是用人单位希望与员工续签或变更劳动合同，但员工因各种原因未配合签署。以下是具体分析和建议：

1. 明确员工拒绝签署的原因
   首先需与员工沟通，了解其拒绝签署的具体原因（如对合同条款不满、个人职业规划变化、对续签条件存在争议等）。若因合同条款存在争议，可协商修改条款；若因员工个人原因（如离职倾向），需进一步评估其是否构成违约或是否需提前准备替代方案。

2. 区分“拒签”与“未签”的法律后果

   • 若员工明确拒绝签署：根据《劳动合同法》第十条、第八十二条，用人单位需在原合同到期前与员工续签，否则可能面临支付未签合同期间双倍工资的风险。若员工拒签且拒绝继续履行劳动关系，用人单位可依法终止劳动关系，但需注意：
     
     • 若原合同到期后员工继续工作，用人单位未提出异议，则视为双方以原条件继续履行劳动合同（《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律问题的解释（一）》第三十四条），此时仍需尽快补签合同以规避风险。
       
     • 若员工拒签且提出离职，用人单位可要求其办理离职手续，并结清工资、经济补偿（如有）。
       
   • 若员工因客观原因（如出差、病假）无法签署：可协商通过电子签名、邮寄签署等方式完成合同签订，并保留沟通记录作为证据。

3. 用人单位的合规操作建议

   • 提前沟通：在合同到期前1-2个月与员工沟通续签意向，明确续签条件（如薪资、岗位、期限等），避免到期后被动。
     
   • 书面通知：若员工拒签，可发送书面通知（如《续签劳动合同通知书》），明确要求其在期限内签署，并告知拒签的后果（如终止劳动关系、经济补偿等）。
     
   • 终止劳动关系的手续：若决定终止劳动关系，需按《劳动合同法》第四十六条支付经济补偿（工作每满1年支付1个月工资），并办理离职手续（如工作交接、社保转移等）。
     
   • 保留证据：保存与员工的沟通记录（如微信、邮件、书面通知）、原劳动合同、工资发放记录等，以备争议时举证。

4. 特殊情形处理

   • 孕期、产期、哺乳期女员工：若员工处于“三期”内，用人单位不得以拒签合同为由终止劳动关系，否则可能构成违法解除，需支付赔偿金（2倍经济补偿）。
     
   • 工伤员工：若员工因工伤处于医疗期或停工留薪期，用人单位需待其康复后协商续签，否则可能面临工伤待遇争议。
     

总结：员工拒签合同需分情况处理，核心是沟通协商、合规操作并保留证据。若您遇到具体案例或需进一步分析，可直接向我咨询，我会结合细节提供更精准的建议。