在合同中明确体现收货人和付款人，可以通过以下方式处理，我会分情况为您详细说明：

1. 若收货人和付款人为同一主体
   合同中可直接在“当事人”条款中明确约定：“甲方（买方/委托方）：XXX，作为本合同货物的收货人及款项支付方”。或在具体条款中分别约定：“货物交付：乙方应将货物运送至甲方指定地点，收货人为甲方（XXX）”“付款方式：甲方应于XX日前向乙方支付合同总价款”。

2. 若收货人和付款人为不同主体
   需在合同中分别明确约定两方的权利义务，避免责任混淆：

   • 条款设计示例：
     
     • “货物交付：乙方应将货物运送至甲方指定地点，收货人为XXX（身份证号/统一社会信用代码：XXX），收货地址：XXX。收货人签收视为甲方完成收货。”
       
     • “付款方式：本合同款项由XXX（身份证号/统一社会信用代码：XXX）代甲方支付，乙方应在收到款项后XX日内向甲方开具发票。付款方延迟支付的，甲方承担连带付款责任。”
       
   • 关键点：
     
     • 明确收货人、付款人的身份信息（名称、联系方式等）；
       
     • 约定收货人签收的法律效力（如视为买方收货）；
       
     • 明确付款方延迟支付时，买方是否承担连带责任（根据谈判地位协商确定）。

3. 若涉及第三方代为收货或付款
   建议增加授权文件作为合同附件，例如：

   • 收货人授权委托书（明确授权范围、期限）；
     
   • 付款方付款承诺函（明确付款时间、方式及违约责任）。
     目的：避免第三方以“未授权”为由否认合同效力。

风险提示：

• 若未明确约定，可能引发以下纠纷：
  
  • 收货人否认收货，买方以“未收到货”为由拒付货款；
    
  • 付款方延迟支付，买方主张“非合同当事人”不承担责任；
    
  • 第三方主张“未授权”导致合同履行受阻。
    
• 建议根据实际交易模式，在合同中用加粗或下划线标注关键条款，并由双方签字盖章确认。

如有具体合同文本或交易场景，可进一步向我说明，我会为您定制条款设计建议。