合同签订方和收款方不一样并不必然违法或导致合同无效，但需根据具体情况判断其合法性及潜在风险。以下从多个角度为您详细分析：

一、合法情形

1. 代理关系
   合同签订人可依法委托他人代为收款，形成委托代理关系。例如：

   • 甲公司委托员工丙代收乙公司的货款，并出具授权委托书，此行为合法有效。
     
   • 关键点：需有明确的授权文件（如授权委托书），且收款行为在授权范围内。

2. 债权转让
   合同签订人可将合同项下的收款权利转让给第三人，但需通知债务人。例如：

   • A将服务合同中的收款权利转让给C，并通知了B，B向C付款即合法。
     
   • 关键点：转让需通知债务人，否则对债务人不产生法律效力。

3. 合同约定的灵活性
   若合同本身未严格限定收款人，且双方对收款人的变更无异议，则不构成违约。例如：

   • 合同中约定“收款方可为甲方或甲方指定的第三方”，此时乙方按甲方指示向第三方付款不违法。

二、可能违法的情形

1. 欺诈行为

   • 若合同签订人故意指定与合同无关的第三人收款，且意图非法占有对方财物，可能构成合同欺诈。
     
   • 例如：甲虚构交易，让乙向丙付款后逃匿，可能触犯《刑法》中的合同诈骗罪。

2. 洗钱或逃避监管

   • 利用不一致收款方式隐瞒收入、逃避税收监管或债务等行为，均属违法。
     
   • 例如：企业通过关联方收款以隐瞒利润，可能面临税务处罚。

3. 违反合同约定

   • 若合同明确约定了收款方式和收款人，擅自变更可能构成违约。
     
   • 例如：合同约定“乙方应向甲方账户付款”，但乙方擅自向第三方付款，甲方有权追究违约责任。

三、法律风险及防范措施

1. 对付款方的风险

   • 履约证明困难：若无明确代付协议，付款方难以证明付款与合同的关联性。
     
   • 款项追讨风险：缺乏代付约定时，付款方可能无法向签约主体追讨代付款项。
     
   • 防范措施：签订书面代付协议，明确款项金额、用途及代付原因。

2. 对收款方的风险

   • 合同履行认定风险：款项来源不明可能导致收款方难以确定是否为有效履行。
     
   • 债权债务关系混乱：多个代付款情况可能增加财务管理和债权清收难度。
     
   • 防范措施：在合同中明确收款人信息，并要求付款方提供代付证明。

3. 对签约主体的风险

   • 合同违约认定：若实际付款人未按时付款，签约主体可能被认定为违约。
     
   • 税务风险：不一致可能引起税务部门怀疑，导致税务调查和处罚。
     
   • 防范措施：在合同中约定收款人变更的通知义务，并保留相关沟通记录。

四、实务建议

1. 明确合同条款

   • 在签订合同时，详细约定收款人的信息（如名称、账号等），并明确是否允许变更收款人及变更程序。

2. 审查授权文件

   • 在支付款项前，务必审查收款人的授权文件（如授权委托书、债权转让通知等），确认其是否具有合法的收款权限。

3. 保留证据材料

   • 妥善保管与合同签订和收款相关的所有文件和记录（如付款凭证、沟通记录等），以备发生纠纷时提供证据支持。

4. 及时沟通确认

   • 若发现合同签订方与收款方不一致，应立即与对方沟通，查明原因并确认是否符合合同约定或法律规定。

总结：合同签订方和收款方不一致的合法性需结合具体情形判断。为避免法律风险，建议在合同中明确约定收款人信息及变更程序，并在交易过程中严格审查授权文件、保留证据材料。若您遇到相关纠纷或需要进一步咨询，可直接向我提问，我将为您提供专业法律支持。