当签订合同的主体和收款的主体不一致时，应谨慎处理以确保合法权益不受损害。以下是从多个角度给出的分析和建议：
一、核实情况并审查合同
核实不一致原因：
- 首先，通过内部沟通和与对方直接联系，核实收款人与合同方不一致的具体原因。这可能涉及误解、操作失误、人员变动、业务调整或存在委托关系等多种情况。
- 在沟通过程中，要求收款方提供收款主体变更的合理解释和相关证明文件，如公司决议、业务转让协议或委托手续等，以确认其合法性和有效性。
审查合同约定：
- 仔细研究合同中的付款条款，特别是关于收款主体变更的约定。若合同中明确规定了变更收款人的程序，双方必须严格遵循该程序操作，包括提前通知的天数、书面形式的要求以及对方的书面确认等。
二、根据不同情况采取相应措施
代付款情况：
- 如果收款方是代合同方收款，应确保存在明确的代付协议或证明文件，证实代付关系的真实性。
- 代付行为应得到合同签订方的认可，并确保资金流转的合法性和安全性。
- 在相关协议或沟通记录中明确代付过程中各方的法律责任，避免后续纠纷。
合同转让或委托付款情况：
- 如果涉及合同转让，确认是否存在合法的合同转让手续，如转让协议、债权转让通知等，并确保所有相关方的权益得到保障。
- 如果是委托付款，核实委托关系的真实性和有效性，并确保有明确的委托协议，注明委托事项、权限范围、付款金额等关键信息。
签订补充协议：
- 如果双方认可收款人与合同方不一致的情况，并希望继续交易，应签订一份补充协议。该协议应明确说明原合同的相关信息、收款方变更的具体情况（包括新收款人的名称、账号、开户行等），并约定以补充协议为准对付款事宜进行调整。
- 也可以考虑由合同约定的收款方出具收款授权书，授权实际收款人代为收取款项，并确保授权书中注明了明确的金额范围、期限等内容。
三、防范风险与采取后续措施
保留证据：
- 在整个处理过程中，双方都应妥善保留沟通记录、补充协议、授权书、付款凭证等各类证据。这些证据在后续可能出现的纠纷中具有至关重要的证明作用。
关注资金流向：
- 付款方在付款时需谨慎操作，确保资金准确无误地支付到经认可的收款账户，并及时获取收款凭证以证明款项已支付。
检查是否存在违法违规：
- 特别留意是否存在借用账户或第三方代收等可能违法违规的情况，并进行相应的调查和核查。
法律救济：
- 若无法协商解决，且涉及金额较大或可能引发法律纠纷，应及时采取法律手段维护自身权益，如提起诉讼或申请仲裁。
四、法律依据
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，只要各方当事人达成一致的意思表示，且不违反法律法规的强制性规定和公序良俗，合同签订主体与履行主体（包括收款主体）不一致是被允许的。例如，在代理关系或债务转移等情形下，实际履行主体可能与签订主体不同。
- 同时，根据合同相对性原则，依法成立的合同仅对当事人具有法律约束力。因此，在处理此类问题时，应确保所有操作符合合同约定和法律法规要求。
综上所述，当签订合同的主体和收款的主体不一致时，应通过核实情况、审查合同约定、签订补充法律文件以及采取风险防范和后续措施等步骤来处理该问题。确保整个处理过程合法合规，并妥善保留证据以应对可能的纠纷。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。