若承诺办事办不成全额退款但最终未退，可能面临以下法律后果及应对措施：

1. 民事违约责任
   根据《民法典》第五百七十七条，当事人一方不履行合同义务或履行不符合约定，应承担继续履行、采取补救措施或赔偿损失等违约责任。若对方明确承诺“办不成全额退款”却未履行，构成根本违约，您有权要求其：
   

• 全额退还已支付款项：需保留转账记录、收据等支付凭证；
  
• 赔偿实际损失：如因对方未退款导致的利息损失、维权成本（如诉讼费、律师费）等，可一并主张。
  

行动建议：

• 优先通过书面催告（如律师函）要求对方限期退款；
  
• 若对方仍拒绝，可向法院提起民事诉讼，主张违约责任。

1. 行政处罚风险（若涉及特定行业）
   若对方以“办事”为名收取费用但未取得合法资质（如无中介服务许可、无律师执业资格等），可能涉嫌违反《行政许可法》《律师法》等规定，面临：
   

• 行政机关罚款、没收违法所得；
  
• 责令停业整顿或吊销执照（如涉及公司经营）。
  

行动建议：

• 向当地市场监管部门、行业主管部门举报对方违规行为；
  
• 若对方行为涉嫌诈骗，可向公安机关报案。

1. 刑事犯罪风险（若情节严重）
   若对方以“办事”为幌子，虚构事实、隐瞒真相骗取财物，且数额较大（通常3000元至1万元以上），可能构成《刑法》第二百六十六条规定的诈骗罪，面临：
   

• 三年以下有期徒刑、拘役或管制（数额较大）；
  
• 三年以上十年以下有期徒刑（数额巨大）；
  
• 十年以上有期徒刑或无期徒刑（数额特别巨大）。
  

行动建议：

• 立即向公安机关报案，提供聊天记录、转账记录、承诺书等证据；
  
• 配合警方调查，追究对方刑事责任。

总结：对方未履行“办不成全额退款”承诺，您可通过民事诉讼主张退款及赔偿；若对方无资质或涉嫌诈骗，可同步向行政机关举报或向公安机关报案。具体操作需结合证据情况及对方行为性质，建议根据实际情形选择维权路径。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体法律问题。