面对工人干完活老板以活干得不好为由不给钱的情况，劳动者可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
一、明确核心前提与准备
收集证据：
- 工作证明：如工作合同、工时记录、考勤表、工作证等，这些能证明你与老板之间存在劳动关系或劳务关系。
- 工作成果证明：如工作照片、视频、工作成果报告等，这些能证明你已按要求完成了工作。
- 沟通记录：与老板的聊天记录、通话录音等，尤其是老板承认你已完成工作但拒绝支付报酬的书面或录音证据。
- 证人证言：如有同事或第三方见证你完成工作的情况，他们的证言也是重要证据。
评估工作质量：
- 在采取行动前，先客观评估自己的工作质量是否确实存在问题。如果工作确实存在瑕疵，但老板以此为由完全拒绝支付报酬，这可能并不合理。根据《民法典》的相关规定，即使工作存在瑕疵，老板也应支付相应的报酬，只是可能需要根据瑕疵程度进行适当扣减。
二、尝试协商解决
直接与老板沟通：
- 以平和的态度与老板面对面或通过电话沟通，明确指出你已按约完成工作，并要求支付报酬。同时，可以提出如果工作确实存在瑕疵，愿意接受合理的扣减，但不应完全拒绝支付。
- 在沟通过程中，保留好记录作为证据，如聊天记录、通话录音等。
寻求第三方调解：
- 若直接沟通无果，可以寻求劳动监察部门、工会、行业协会或共同朋友等第三方的帮助进行调解。这些机构或个人通常具有丰富的处理经验，能够更有效地推动问题的解决。
三、法律途径维权
向劳动监察部门投诉：
- 如果与老板之间存在劳动关系，可以向当地劳动监察部门投诉。投诉时，需携带准备好的证据材料，如工作合同、工时记录、工资条（如有）、沟通记录等。
- 劳动监察部门将依法对用人单位进行调查和处理，如果老板确实存在违法行为，将受到相应的处罚，并可能被要求支付拖欠的工资。
申请劳动仲裁：
- 如果投诉未能解决问题，或者与老板之间不存在劳动关系（如劳务关系），可以在知道或应当知道自己权利被侵害之日起一年内，向当地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请。
- 仲裁申请需包括个人信息、用人单位信息、仲裁请求及事实和理由，并附上相关证据材料。仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决。
提起诉讼：
- 如果对劳动仲裁结果不服，或者劳动仲裁未能解决问题（如非劳动关系下的劳务报酬拖欠），可以直接向法院提起民事诉讼。
- 诉讼过程包括准备材料、立案与审理、判决与执行等环节。如果法院判决劳动者胜诉而对方仍不支付款项，劳动者可申请强制执行。
四、其他注意事项
保持冷静与理性：
- 在整个维权过程中，保持冷静和理性至关重要。避免与老板发生冲突或采取过激行为，以免对自己的权益造成不利影响。
增强法律意识：
- 在日常工作中，增强法律意识，了解相关法律法规和维权途径。这样，在遇到类似问题时，能够迅速有效地采取行动。
及时行动：
- 不要拖延时间，一旦发现老板有拖欠工资的迹象或已经拖欠工资，应立即采取行动进行维权。因为时间拖得越久，证据可能越难以收集，维权难度也可能越大。
总结与建议：面对老板以活干得不好为由不给钱的情况，劳动者应首先通过收集证据来强化自己的立场，然后尝试与老板协商解决。如果协商无果，可以寻求第三方调解或向劳动监察部门投诉。如果问题仍未得到解决，可以通过申请劳动仲裁或提起诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。在整个过程中，保持冷静、理性，并遵循法律程序是关键。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。