核心结论：在工程未按图施工但验收合格的情况下，鉴定需从合同约定、实际施工偏差程度、验收标准符合性、质量与安全影响及法律责任承担等多个角度综合考量，必要时可委托专业鉴定机构进行鉴定。以下为详细分析：

1. 合同约定角度：

   • 首先需审查施工合同中关于施工图纸、施工规范、验收标准等条款的具体约定。若合同明确规定了必须严格按照图纸施工，且未提供变更或偏离图纸的合法程序，则未按图施工可能构成违约。
   • 即便工程最终验收合格，若施工方未按图施工且未获得建设方或设计方的书面变更同意，施工方仍可能需承担违约责任，包括但不限于返工、修复、赔偿损失等。

2. 实际施工偏差程度：

   • 鉴定时需评估实际施工与图纸之间的偏差程度。若偏差微小且不影响工程结构安全、使用功能及外观质量，且验收时未被提出异议，则可能视为可接受的偏差。
   • 若偏差显著，即使工程整体验收合格，也可能因局部不符合图纸要求而需进行局部整改或采取其他补救措施。

3. 验收标准符合性：

   • 验收合格通常意味着工程满足了国家、行业或地方规定的验收标准。然而，这并不意味着所有施工细节都完全符合图纸要求。
   • 鉴定时需区分“验收标准”与“图纸要求”的不同。验收标准可能更侧重于工程的安全性、功能性等宏观方面，而图纸要求则可能更具体、更细致。

4. 质量与安全影响：

   • 鉴定时需重点评估未按图施工部分对工程质量及安全的影响。若未按图施工未对工程质量及安全造成实质性影响，且验收时未发现相关问题，则可能视为可接受。
   • 若存在潜在的质量或安全隐患，即使工程目前验收合格，也可能需采取进一步的监测、加固或改造措施。

5. 法律责任承担：

   • 根据鉴定结果，若施工方存在未按图施工的违约行为，且该行为对工程质量、安全或使用功能造成了实质性影响，施工方可能需承担相应的法律责任。
   • 法律责任的形式可能包括返工、修复、赔偿损失、支付违约金等，具体取决于合同约定及法律规定。

6. 专业鉴定机构的介入：

   • 在复杂或争议较大的情况下，可委托具有相应资质的专业鉴定机构对未按图施工部分进行鉴定。鉴定机构将依据相关法律法规、技术标准及合同约定，出具客观、公正的鉴定报告。
   • 鉴定报告将作为处理纠纷、确定责任的重要依据。

建议：在处理此类问题时，建议建设方、施工方及监理方等各方保持沟通，共同协商解决方案。若协商不成，可依法通过诉讼或仲裁等途径解决争议。如有具体法律问题，可直接向我咨询。