结论前置：儿子作为户主，在老人不知情的情况下，一般不能随意取走老人卡上的钱，否则可能涉及违法。具体分析如下：
- 财产所有权角度：老人卡上的钱属于老人个人合法财产，老人对其享有完全的所有权和支配权。户主身份并不等同于对老人财产拥有支配权，儿子不能仅仅因为自己是户主，就擅自处分老人的财产。如果儿子未经老人同意取走卡上的钱，侵犯了老人的财产所有权，老人有权要求儿子返还。
- 法律责任角度：
- 民事责任：根据《中华人民共和国民法典》相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。儿子未经老人同意取走钱财，属于侵权行为，老人可以要求儿子返还钱款，如果造成老人其他损失的，儿子还应承担相应的赔偿责任。
- 刑事责任：如果儿子取走的钱财数额较大，且具有非法占有的目的，可能涉嫌盗窃罪。根据《中华人民共和国刑法》规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
- 特殊情况：如果儿子取走老人卡上的钱是为了老人的利益，例如老人突发疾病需要紧急救治，儿子在来不及告知老人的情况下取钱用于支付医疗费用，且事后及时向老人说明情况并取得老人谅解，这种情况下一般不构成违法。但儿子需要保留好相关证据，以证明自己的行为是为了老人的利益。
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