针对您提出的“药店员工忘开处方怎么办”的问题，这确实是一个涉及药品销售合规性的重要问题。以下是我为您提供的详细解答：
首先，根据《药品经营和使用质量监督管理办法》以及《药品流通监督管理办法》的相关规定，药品零售企业必须遵守国家处方药与非处方药分类管理制度，按规定凭处方销售处方药，并且处方需要保留不少于五年。这是为了确保药品销售的合法性和安全性，保护消费者的健康权益。
如果药店员工在销售处方药时忘记开具处方，或者无法提供有效的处方凭证，这将会构成违规行为。根据相关法律法规，药店可能会面临责令改正、警告、罚款等行政处罚。例如，在监利市市场监督管理局的行政处罚案例中，药店因未按规定凭处方销售处方药，被处以了罚款5500元的行政处罚。
那么，如果药店员工忘记开处方，应该怎么办呢？
立即补开处方：如果条件允许，药店应尽快联系医生或患者，补开有效的处方凭证。这是最直接且合规的解决方式。
停止销售并下架：在无法立即补开处方的情况下，药店应立即停止销售该处方药，并将其从货架上撤下，以避免进一步的违规行为。
记录并报告：药店应对此次事件进行详细记录，包括销售时间、药品名称、数量等信息，并及时向药店管理层或相关监管部门报告，以便及时采取措施进行整改。
加强培训和管理：药店应加强对员工的培训和管理，提高员工对处方药销售规定的认识和重视程度，确保类似事件不再发生。
此外，药店还应建立健全的内部管理制度和流程，确保处方药的销售符合法律法规的要求。例如，可以设立专门的处方审核岗位，对每一张处方进行严格审核；或者采用电子处方系统，提高处方的准确性和可追溯性。
总之，药店员工忘记开处方是一个需要严肃对待的问题。药店应立即采取措施进行整改，并加强内部管理和培训，以确保药品销售的合法性和安全性。希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。