公司订单多不让员工休息，这种做法一般是不合法的。以下从不同角度为你详细分析：

法律规定角度

根据我国《劳动法》的相关规定，劳动者有休息休假的权利。具体来说：

• 每日工作时间：国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。如果公司因为订单多，强制员工每天工作超过八小时，且没有相应的调休或加班补偿，就违反了这一规定。
• 休息日安排：用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。如果公司连续安排员工工作，不给予休息日，同样是不合法的。
• 加班限制：即使因为生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，但一般每日也不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。如果公司超出这个限度安排加班，也是违法的。

实际案例角度

在实际操作中，有很多因为公司过度安排工作、剥夺员工休息权而引发的劳动纠纷。例如，某公司因为订单激增，要求员工连续加班数周，且没有支付加班费或安排调休。员工因此向劳动仲裁机构提起仲裁，最终公司被裁决支付加班费，并调整了工作安排，保障了员工的休息权。

法律后果角度

如果公司违反法律规定，不让员工休息，员工可以采取以下措施维护自己的合法权益：

• 与公司协商：首先可以尝试与公司进行协商，要求公司合理安排工作时间，保障员工的休息权。
• 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉，劳动监察部门会依法对公司进行调查处理。
• 申请劳动仲裁：员工还可以向劳动仲裁机构申请仲裁，要求公司支付加班费、赔偿金等，并调整工作安排。

特殊情况说明

当然，也存在一些特殊情况，比如因为自然灾害、事故等紧急情况需要紧急处理，或者因为生产设备、交通运输线路、公共设施发生故障，影响生产和公众利益，必须及时抢修的，用人单位可以延长工作时间，不受上述加班限制的约束。但这种情况是例外，且需要符合相关法律法规的规定。

综上所述，公司订单多不让员工休息的做法一般是不合法的。如果员工遇到这种情况，应该及时与公司协商，或者向相关部门投诉、申请仲裁，以维护自己的合法权益。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。