结论：在故意伤害导致脑部出血并做开颅手术，即便病情痊愈后，对方仍然需要承担赔偿和法律责任。以下从民事赔偿和刑事责任两个角度进行详细分析：
一、民事赔偿角度
赔偿范围：
- 根据《中华人民共和国民法典》侵权责任编的相关规定，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
- 在本案例中，由于伤害导致脑部出血并进行了开颅手术，即便病情痊愈，受害人仍然有权要求赔偿上述各项费用，以及可能产生的后续治疗费、康复费等。
赔偿义务人：
- 赔偿义务人通常是实施故意伤害行为的加害人。如果加害人有经济能力，应当直接承担赔偿责任；如果加害人无经济能力，且存在其他责任人（如雇主、监护人等），则可能由其他责任人承担相应的赔偿责任。
赔偿程序：
- 受害人与加害人可以协商赔偿事宜，达成赔偿协议。
- 如果协商不成，受害人可以向人民法院提起民事诉讼，要求加害人承担赔偿责任。法院将根据事实和法律规定，判决加害人承担相应的赔偿责任。
二、刑事责任角度
犯罪构成：
- 故意伤害他人身体，致人重伤的，构成故意伤害罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑。
- 在本案例中，由于伤害导致脑部出血并进行了开颅手术，这通常会被认定为重伤。因此，加害人可能构成故意伤害罪。
刑事责任承担：
- 如果加害人被认定构成故意伤害罪，将面临刑事处罚，包括有期徒刑等。
- 刑事责任的承担并不因受害人的病情痊愈而免除。即使受害人病情痊愈，加害人仍然需要为其犯罪行为承担刑事责任。
刑事附带民事诉讼：
- 在刑事诉讼过程中，受害人可以提起刑事附带民事诉讼，要求加害人承担民事赔偿责任。这样可以在一次诉讼中同时解决刑事责任和民事赔偿问题，提高诉讼效率。
建议：
- 如果您或您身边的人遭遇了类似情况，建议及时收集相关证据（如医疗记录、证人证言等），以便在后续的法律程序中维护自己的合法权益。
- 您可以先尝试与加害人协商赔偿事宜，如果协商不成，再考虑向人民法院提起民事诉讼或刑事附带民事诉讼。
- 在整个过程中，如果您需要法律帮助或咨询，可以随时向我提问，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议。