不可以不配合公安的调查。当公司举报员工吃回扣，且公安介入调查时，员工有义务配合公安机关的调查工作。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

一、法律义务角度

根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，任何单位和个人都有义务按照人民检察院和公安机关的要求，交出可以证明犯罪嫌疑人有罪或者无罪的证据材料，不得拒绝提供。这意味着，如果公安介入调查员工吃回扣的行为，员工作为可能涉及案件的人员，有义务配合公安机关的调查，包括提供相关证据、接受询问等。

二、法律后果角度

1. 如果员工不配合调查：

   • 公安机关有权依法采取强制措施，如传唤、拘传等，以确保调查的顺利进行。
   • 员工可能因妨碍公务或拒不配合调查而面临法律责任，包括但不限于罚款、拘留等行政处罚，甚至可能因涉嫌犯罪而被追究刑事责任。

2. 如果员工配合调查：

   • 有助于公安机关查明事实真相，如果员工确实没有涉及吃回扣的行为，配合调查可以还其清白。
   • 如果员工确实存在吃回扣的行为，配合调查并主动交代问题，可能构成自首或坦白情节，根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，可以从轻或者减轻处罚。

三、实际操作建议

1. 保持冷静与理智：面对公安的调查，员工应保持冷静，不要惊慌失措或试图逃避。
2. 积极配合调查：按照公安机关的要求，如实提供相关信息和证据，不要隐瞒或歪曲事实。
3. 寻求法律帮助：如果员工对调查过程或结果有疑问或不满，可以寻求专业律师的帮助，以维护自己的合法权益。

总结来说，当公司举报员工吃回扣且公安介入调查时，员工有义务配合公安机关的调查工作。不配合调查可能面临法律责任，而配合调查则有助于查明事实真相并可能减轻处罚。因此，建议员工在面对此类情况时保持冷静、积极配合，并在必要时寻求法律帮助。如果有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。