关于您提出的“待岗通知书签字了还能改吗”这一问题，这主要涉及到待岗安排的合法性以及劳动合同变更的相关规定。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确待岗的法律属性。待岗是在与用人单位保持劳动关系的前提下，劳动者脱离原工作岗位、等待用人单位进一步安排的特殊用工安排。根据我国劳动合同法的规定，用人单位与劳动者应当按照劳动合同的约定，全面履行各自的义务。这意味着，劳动法律法规并未直接赋予用人单位单方变更劳动合同（包括安排待岗）的权利。
接下来，我们分析待岗安排的合法性。如果用人单位希望安排员工待岗，这通常需要对劳动合同进行变更，而变更劳动合同应当依据劳动合同法第三十五条的规定，与劳动者协商一致，并采用书面形式。在您提到的情况下，如果您已经签字接受了待岗通知书，但之后发现待岗安排存在不合法或不合理之处（如用人单位并未遭遇停工停业、待岗安排具有针对性或惩罚性等），您仍然有权提出异议。
那么，待岗通知书签字后能否修改呢？这主要取决于几个因素：
协商一致性：如果双方能够就待岗安排的修改达成一致意见，那么待岗通知书是可以进行相应修改的。这通常需要双方重新签订书面协议，明确修改后的待岗安排。
待岗安排的合法性：如果原待岗安排被认定为违法或不合理（如用人单位未能提供充分的证据证明其安排待岗的合法性），那么您有权要求用人单位撤销或修改待岗通知书。在这种情况下，您可能需要通过法律途径来维护自己的权益，如向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向法院提起诉讼。
您的具体行动：如果您已经签字接受了待岗通知书，但之后发现存在问题，您应当及时与用人单位沟通，表达您的异议和诉求。如果用人单位拒绝修改或撤销待岗通知书，您可以考虑收集相关证据（如书面待岗通知、协商记录、公司经营情况等），以备后续维权之需。
最后，我想强调的是，面对待岗安排，劳动者应当保持警惕，仔细审查待岗通知书的合法性和合理性。如果发现存在问题，应当及时与用人单位沟通并寻求解决方案。如果无法达成一致意见，您可以考虑通过法律途径来维护自己的合法权益。