结论前置：在借条未约定利息但实际支付了利息的情况下，后续利息是否按口头约定支付，需分情况讨论。自然人之间的借款，若借条未约定利息，通常视为无息借款，口头约定的利息难以得到法律支持；非自然人之间的借款，口头约定的利息在符合一定条件下可能被认可，但需有充分证据支持。以下是对此问题的详细分析：
一、自然人之间的借款合同
法律规定：
- 根据《中华人民共和国民法典》第六百八十条的规定，自然人之间的借款合同对支付利息没有约定的，视为没有利息。
司法实践：
- 在司法实践中，若借条上未注明利息，仅依靠口头约定，一旦发生争议，出借人主张支付利息的请求往往难以得到法院的支持。这是因为法律倾向于保护借款人，视此类情况为无息借款，以避免事后纷争。
建议：
- 对于自然人之间的借款，为避免不必要的法律纠纷，建议在借条中明确约定利息条款，包括利率、计息方式、付息时间等。
二、非自然人之间的借款合同（包括法人、非法人组织）
法律规定：
- 同样根据《中华人民共和国民法典》第六百八十条的规定，非自然人之间的借款合同对支付利息约定不明确，且当事人不能达成补充协议的，按照当地或者当事人的交易方式、交易习惯、市场利率等因素确定利息。但自然人之间借款的，仍视为没有利息。
司法实践：
- 在非自然人间的借贷中，若借条上未载明利息但有口头约定，该口头约定在某些情况下可能被认定为有效。出借人若能通过聊天记录、电话录音、证人证言等合法证据，证明存在关于利息的口头约定，并且该约定符合相关法律法规及当地交易习惯，法院可能会认可该约定的效力，并支持出借人关于利息的主张。
证据的重要性：
- 无论在哪种情况下，口头约定的有效性都高度依赖于证据的支持。出借人应尽可能收集并保存所有能证明口头约定存在的证据，如书面记录、音频资料、第三方见证等。若缺乏足够证据，或约定的利息超出法律规定的范围（如高利贷），法院将不会认定该口头约定的有效性。
建议：
- 对于非自然人之间的借款，同样建议在借条中明确约定利息条款。若已发生口头约定利息的情况，出借人应积极收集证据，并与借款人沟通或寻求法律途径以维护自身权益。
三、综合建议
明确约定利息条款：
- 为避免不必要的法律纠纷和误解，强烈建议在签订借款合同时，明确、详细地写明关于利息的所有条款，包括但不限于利率、计息方式、付息时间等。
积极收集证据：
- 若已发生口头约定利息的情况，出借人应积极收集并保存所有能证明口头约定存在的证据，以备不时之需。
友好沟通与法律途径：
- 尝试与借款人友好沟通，就利息问题达成一致意见。若借款人承认口头利息并愿意支付，可签订补充协议明确约定。若无法通过沟通解决，可寻求法律途径维护自身权益。
最后，若您在债务债权领域遇到任何法律问题，欢迎直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供专业、全面的法律建议。