针对您提出的“借条没写利息，但口头约定了利息怎么办”这一问题，我们可以从法律规定、证据收集、解决路径以及风险防范四个方面来详细分析。

一、法律规定与合同效力

1. 自然人之间的借款： 根据《民法典》第六百八十条，自然人之间的借款合同如果没有明确约定支付利息，那么法律上视为没有利息。这意味着，如果借条上没有写明利息，仅凭口头约定，在发生争议时，出借人主张支付利息的请求可能难以得到法院的支持。

2. 非自然人之间的借款： 对于涉及法人或非法人组织的借款合同，如果借条上未载明利息但有口头约定，该口头约定在某些情况下可能被认定为有效。法院会参考当地交易方式、交易习惯、市场利率等因素来确定利息。但同样，这需要出借人能够提供充分的证据来证明口头约定的存在。

二、证据收集与举证责任

1. 关键证据类型：

   • 通话录音或聊天记录：这些证据需要清晰体现利息的金额、计算方式以及双方的确认过程。
   • 证人证言：证人需要是无利害关系的第三方，并且能够证明协商的细节。
   • 还款记录：如果借款人有规律性地超额还款，这可能间接印证利息的存在，但需要排除本金分期偿还的可能性。

2. 举证责任分配： 出借人需要承担证明口头约定存在的举证责任。如果无法形成完整的证据链，法院将依据书面合同（即借条）的约定来判定。

三、解决路径选择

1. 协商解决：

   • 双方可以签订补充协议，明确利息条款，并注明该补充协议与原借条共同构成完整的借贷合意。
   • 也可以通过人民调解委员会或行业组织进行调解，达成调解协议后，经司法确认具有强制执行力。

2. 诉讼应对：

   • 如果证据充分，出借人可以主张按口头约定的利率支付利息，并提供完整的证据链。
   • 如果证据薄弱，出借人可以退而求其次，主张逾期利息（自起诉日起按LPR计算）。
   • 无论哪种情况，法院都会审查利率是否超过合同成立时LPR的四倍，超出部分不受法律保护。

四、风险防范建议

1. 完善合同条款： 未来在借贷时，应签订书面合同，明确利息的计算方式、支付周期等核心条款，避免因约定不明产生争议。

2. 保留履约凭证： 保存转账记录、收据、沟通记录等原始材料，定期核对账目并形成书面确认文件，以便在发生争议时提供有力的证据。

综上所述，虽然口头约定在法律上可能被认可，但缺乏书面证据的支持往往使得出借人在主张利息时面临困难。因此，我强烈建议您在未来的借贷活动中，务必在借条中明确写明利息条款，以保护自己的合法权益。如果已经发生了类似情况，那么请尽快收集并保存所有能证明口头约定存在的证据，以便在必要时维护自己的权益。