个体老板不签劳动合同是违法的，这一结论基于我国现行的劳动法律法规，下面我将从多个角度为你详细分析：

法律背景与依据

根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条的规定，建立劳动关系时，应当订立书面劳动合同。若已建立劳动关系但尚未同时订立书面劳动合同，则应在用工之日起一个月内完成订立。这一规定明确指出了签订书面劳动合同是建立劳动关系的法定要求，适用于所有用人单位，包括个体老板。

法律后果与责任

1. 双倍工资赔偿：

   • 若个体老板自用工之日起超过一个月但不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，需向劳动者每月支付二倍的工资作为惩罚性赔偿。这一赔偿从用工之日起满一个月的次日起算，直至补订书面劳动合同的前一日止。

2. 视为无固定期限劳动合同：

   • 若个体老板自用工之日起满一年仍未与劳动者订立书面劳动合同，则法律视为双方已订立无固定期限劳动合同。这意味着，除非存在法定情形，否则个体老板不能随意解除劳动合同，从而限制了其用工自主权，并需按照法律规定履行相关义务，确保劳动者的合法权益不受损害。

劳动者权益保障与行动指南

1. 积极沟通协商：

   • 劳动者在发现个体老板未签订劳动合同的情况时，首先应尝试与老板进行友好协商，明确提出补签劳动合同的要求，以规范双方的权利义务关系。

2. 法律维权：

   • 若协商无果，劳动者可依法向当地劳动监察部门投诉，或申请劳动仲裁以维护自己的合法权益。在此过程中，劳动者应准备好能证明劳动关系存在的相关证据，如工作证、考勤记录、工资支付凭证等。

3. 注意时效：

   • 劳动者在主张权益时需注意法定时效问题，确保在规定的期限内提出诉求，以免因超过时效而丧失法律保护。

对个体老板的建议

为了避免不必要的法律风险和经济赔偿责任，我建议个体老板务必遵守相关法律法规，及时与劳动者签订书面劳动合同。合同应明确双方的权利和义务，包括但不限于工作内容、工作地点、工作时间、薪资待遇、社会保险、福利待遇、休息休假、劳动保护、劳动条件以及终止劳动合同的条件等。

综上所述，个体老板不签劳动合同是违法的，不仅可能导致其承担严重的法律责任，还可能损害劳动者的合法权益。因此，我建议个体老板和劳动者都应充分了解相关法律法规，依法签订书面劳动合同，以保障双方的合法权益。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。