针对您提出的“没签合同，工资六个月没开了”的问题，这确实是一个比较棘手的情况，但请放心，您有多种途径可以维护自己的合法权益。
首先，未签订劳动合同本身就是违法的。根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，您有权要求用人单位支付从第二个月起至第六个月共5个月的双倍工资差额。
接下来，我建议您采取以下步骤来维护自己的权益：
与用人单位协商：
- 尝试与用人单位进行友好协商，明确指出未签订劳动合同以及拖欠工资的问题。
- 要求单位尽快与您签订书面劳动合同，并支付拖欠的工资。
- 在协商过程中，可以一并提出其他合理的诉求，如福利待遇、加班费等。
- 同时，务必提前收集并保存好相关证据，如工资支付记录（银行流水、工资条）、工作证、考勤记录、同事证言等，以备后续法律维权之需。
申请劳动仲裁：
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
- 在仲裁申请中，明确要求用人单位支付拖欠的工资以及从第二个月起至第六个月的双倍工资差额。
- 同时，请求仲裁委员会裁决用人单位与您签订书面劳动合同。
- 提交仲裁申请书及相关证据后，等待仲裁委员会的受理、审理和裁决。
向劳动监察部门投诉：
- 除了劳动仲裁外，您还可以向当地的劳动监察部门投诉用人单位的违法行为。
- 劳动监察部门将依法对用人单位进行调查，并作出相应处理，如责令用人单位支付拖欠的工资、罚款等。
提起诉讼：
- 如果对劳动仲裁结果不满意或用人单位拒绝履行仲裁裁决，您可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
- 法院将按照法定程序进行审理，并作出最终判决。
在维权过程中，务必注意以下几点：
- 留存证据：妥善保管所有能证明您与用人单位存在劳动关系及用人单位未签订劳动合同、拖欠工资的证据。
- 了解法律规定：详细阅读并了解《劳动合同法》等相关法律法规，以便更好地维护自己的权益。
- 寻求专业帮助：如果您对法律程序不熟悉或遇到复杂的法律问题，应及时咨询并寻求专业律师的帮助。
综上所述，面对未签订劳动合同且拖欠工资的情况，您应保持冷静和理性，依法采取适当措施来维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。