当您遇到未签劳动合同且未发工资的情况时，确实会感到焦虑和困扰，但请放心，您有多种法律途径可以维护自己的合法权益。以下是我为您详细梳理的步骤和建议：

一、明确法律依据与权益

首先，您需要了解相关的法律规定来明确自己的权益：

1. 未签劳动合同：根据《中华人民共和国劳动合同法》，建立劳动关系应当订立书面劳动合同。若用人单位未与您签订，自用工之日起超过一个月不满一年，您有权要求用人单位每月支付二倍的工资。

2. 拖欠工资：根据《中华人民共和国劳动法》，工资应当以货币形式按月支付给您，不得克扣或无故拖欠。用人单位若拖欠工资，您有权依法追讨。

二、采取具体维权措施

1. 收集证据：

   • 这是维权的基础，您需要收集能证明劳动关系和工资情况的证据，如工作证、考勤记录、工资条、银行转账记录、同事证言、工作聊天记录等。

2. 与用人单位协商：

   • 尝试与用人单位进行友好协商，明确提出您的诉求：支付拖欠的工资并补签劳动合同。
   • 在协商过程中，注意保留相关证据，如谈话录音或协商记录，以备后续使用。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 若协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉用人单位的违法行为。
   • 投诉时，需携带您收集的证据，劳动监察部门将依法对用人单位进行调查处理。

4. 申请劳动仲裁：

   • 若投诉后问题仍未解决，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 在仲裁申请中，除要求支付拖欠工资外，您还可以主张未签劳动合同期间的双倍工资差额。
   • 请注意，劳动仲裁的申请时效为一年，从您知道或应当知道权利被侵害之日起计算。

5. 提起诉讼：

   • 若对仲裁结果不服，您可以在规定时间内向人民法院提起诉讼，通过司法途径进一步维护自己的权益。

三、其他注意事项

1. 保持冷静理性：在维权过程中，请保持冷静和理性，避免采取过激行为，以免影响自己的权益。

2. 及时寻求帮助：若您遇到困难或不确定如何操作，可以咨询专业律师或法律援助机构，他们将为您提供专业的指导和帮助。

3. 关注执行结果：无论通过哪种途径维权，获得仲裁裁决或法院判决后，请密切关注用人单位的执行情况，确保您的权益得到实际保障。

四、预防建议

为了避免类似纠纷的发生，建议您在入职时即与用人单位签订书面劳动合同，并明确约定工资、工作时间等关键条款。这样，在发生纠纷时，您将有更充分的法律依据来维护自己的权益。

希望以上建议能对您有所帮助。如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的帮助，请随时咨询专业律师或相关机构。