当您遇到劳动用人单位既没有签订劳动合同，又没有发放薪资的情况时，您可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：
一、明确法律依据，了解自身权益
未签劳动合同的法律规定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，建立劳动关系应当订立书面劳动合同。若用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与您订立书面劳动合同，您有权要求用人单位每月支付二倍的工资作为赔偿。
拖欠工资的法律规定：
- 《中华人民共和国劳动法》明确规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠。若用人单位拖欠或未足额支付您的劳动报酬，您有权依法向当地人民法院申请支付令，要求用人单位立即支付。
二、采取维权措施，逐步推进
与用人单位协商：
- 首先，您可以尝试与用人单位进行友好协商，明确表达您的诉求，即要求补签劳动合同并支付拖欠的工资。在协商过程中，注意保留相关证据，如聊天记录、通话录音等，以备后续使用。
收集证据，构建维权基础：
- 证据是维权的关键。您需要收集能够证明劳动关系的证据，如工作证、服务证、考勤记录、同事证言等；同时，也要收集能够证明工资数额的证据，如工资条、银行转账记录、工资发放表等。这些证据将为您后续的维权行动提供有力支持。
向劳动监察部门投诉：
- 若协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉用人单位的违法行为。劳动监察部门将依法对用人单位进行调查处理，并责令其改正违法行为。在投诉时，您需要填写投诉表格，并提交相关证据材料。
申请劳动仲裁：
- 若投诉后问题仍未得到解决，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，您需要准备仲裁申请书，明确双方当事人信息、仲裁请求、事实和理由，并附上相关证据。劳动仲裁委员会将组织调解或开庭审理，并作出裁决要求用人单位履行义务。请注意，劳动仲裁的申请时效为一年，从您知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
提起诉讼：
- 若对仲裁结果不服，您可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。通过司法途径，您可以进一步维护自己的合法权益。在诉讼过程中，您需要提交相关证据材料，并遵守法庭程序。
三、注意事项，确保维权顺利
保持冷静理性：
- 在维权过程中，请保持冷静和理性，避免采取过激行为。过激行为不仅可能损害您的形象，还可能影响您的维权效果。
及时寻求帮助：
- 若您在维权过程中遇到困难或不确定如何操作，可以咨询专业律师或法律援助机构。他们将为您提供专业的法律建议和帮助，确保您的维权行动合法合规。
关注执行结果：
- 在获得仲裁裁决或法院判决后，请密切关注用人单位的执行情况。若用人单位未按时履行义务，您可以向法院申请强制执行，确保您的权益得到实际保障。
总之，面对劳动用人单位未签合同未发薪资的情况，您应明确法律依据、采取维权措施、注意相关事项，逐步推进维权行动。相信在您的努力下，您的合法权益一定能够得到妥善维护。