物业和房东合伙抬高租金，这一行为是否违法，需视具体情况而定，但通常可能涉及违法或违规情形。以下从不同角度进行分析：

1. 从合同自由原则角度：

   • 在一般情况下，房东和租客之间的租金是由双方协商确定的，这体现了合同自由原则。然而，这种自由并非无限制的。如果物业和房东通过串通、操纵市场等不正当手段，故意抬高租金，损害租客的利益，那么这种行为就可能违反了公平、诚实信用的原则，甚至可能构成不正当竞争或垄断行为。

2. 从反垄断法角度（若适用）：

   • 如果物业和房东的行为达到了垄断的程度，即他们通过联合或合谋，控制了某一区域或某一类型房产的租金市场，使得租客无法以合理的价格获得租赁服务，那么这种行为就可能违反了《中华人民共和国反垄断法》的相关规定。根据该法，垄断行为包括经营者达成垄断协议、滥用市场支配地位等，这些行为都可能受到法律的制裁。

3. 从消费者权益保护角度：

   • 租客作为消费者，在租赁市场中享有公平交易的权利。如果物业和房东合伙抬高租金，导致租客无法以合理的价格获得租赁服务，那么这种行为就可能侵犯了租客的消费者权益。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者享有公平交易的权利，经营者不得以格式条款、通知、声明、店堂告示等方式，作出排除或者限制消费者权利、减轻或者免除经营者责任、加重消费者责任等对消费者不公平、不合理的规定。

4. 从具体操作与证据角度：

   • 在实际操作中，要证明物业和房东合伙抬高租金并非易事。需要收集充分的证据，如租金涨幅的对比数据、物业和房东之间的沟通记录、市场租金水平的调查报告等。只有证据充分，才能有效地维护自己的合法权益。

法律建议：

• 如果租客认为物业和房东合伙抬高租金，损害了自己的利益，可以先尝试与房东和物业进行协商，寻求合理的解决方案。
• 如果协商无果，租客可以向当地的房地产管理部门或消费者协会投诉，寻求帮助和支持。
• 在必要时，租客还可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，如提起民事诉讼或申请仲裁等。

可能后果：

• 如果物业和房东的行为被认定为违法或违规，他们可能会面临法律的制裁，包括罚款、赔偿损失等。
• 同时，他们的行为也可能受到社会的谴责和舆论的压力，对他们的声誉和形象造成负面影响。

总之，物业和房东合伙抬高租金的行为是否违法，需根据具体情况来判断。如果租客遇到此类问题，建议及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。