在通知员工办理离职手续时，我们需要遵循一定的流程和法律规定，以确保整个过程的合法性和顺畅性。以下是一个清晰、详细且具有深度的解答：
一、离职通知的法律规定
根据《劳动合同法》第三十七条的规定，劳动者在解除劳动合同时需要提前通知用人单位。具体来说：
二、离职通知的方式
为了确保离职通知的有效性，建议采取以下方式之一或多种方式结合进行通知：
书面《辞职申请书》：员工应撰写一份正式的《辞职申请书》，明确表达离职意愿、离职日期以及离职原因（非必需但建议提及）。该申请书应由员工本人签字，并交给单位的负责部门（如劳动人事部门）中的工作人员或领导。
邮件通知：如果员工不确定确切的负责人，或者为了留下书面证据，可以通过邮件方式发送《辞职申请书》的扫描件或照片。邮件应发送给多个可能的相关人员，以确保通知的到达。在邮件中，员工应明确写上申请日期、离职日期，并附上签字后的《辞职申请书》作为附件。
其他记录方式：为了进一步证明离职通知的时间，员工还可以考虑录视频、发微信通知等方式进行记录。这些方式虽然不如书面通知正式，但在某些情况下可以作为辅助证据。
三、离职手续的办理
在员工发出离职通知后，用人单位应按照以下流程办理离职手续：
确认离职日期：用人单位在收到员工的离职通知后，应尽快确认离职日期，并与员工进行沟通确认。
办理工作交接：员工应在离职前与接替其工作的人员进行工作交接，确保工作的连续性和顺利进行。
结算工资和福利：根据《工资支付暂行规定》第九条，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。同时，用人单位还应结算员工应享受的福利和待遇，如未休的年休假工资报酬等。
出具离职证明：用人单位应为离职员工出具离职证明，证明员工在该单位的工作经历和离职原因。
四、注意事项
留存证据：员工在发出离职通知时，应留存好相关证据，如书面《辞职申请书》、邮件发送记录、视频或微信通知记录等，以证明其已按规定提前通知用人单位。
遵守法律规定：员工在离职过程中应遵守相关法律规定，不得损害用人单位的合法权益。同时，用人单位也应遵守法律规定，不得扣发员工工资或福利。
友好协商：在离职过程中，员工和用人单位应保持友好协商的态度，尽量通过沟通解决可能出现的问题和分歧。
综上所述，通知员工办理离职手续需要遵循一定的流程和法律规定。通过书面《辞职申请书》、邮件通知等方式进行通知，并按照规定的流程办理离职手续，可以确保整个过程的合法性和顺畅性。