针对您提出的“编外人员在街道办两个月未签合同是否正常”的问题，以下是我的详细解答：
首先，我们需要明确的是，根据一般的劳动法规以及《浦西街道编外用工管理办法》的相关规定，编外人员在入职后应当签订劳动合同。这是保障劳动者权益，明确双方权利和义务的重要法律文件。
接下来，我们具体分析您的情况。在《浦西街道编外用工管理办法》中，虽然并未直接规定编外人员必须在入职后多久内签订合同，但根据常规的劳动法规以及劳务派遣的常规操作，劳动者在入职后通常应尽快与用人单位或劳务派遣公司签订劳动合同。特别是对于通过劳务派遣方式用工的，劳务派遣单位应当与劳动者签订二年以上的固定期限劳动合同，这是有明确法规要求的（尽管具体处罚措施和办理时限可能因地区而异，如白云区人力资源和社会保障局的相关规定）。
现在，您提到在街道办已经工作了两个月但尚未签订合同。这种情况并不符合常规的劳动法规要求，也不符合保障劳动者权益的原则。虽然《浦西街道编外用工管理办法》中并未明确规定两个月内必须签合同，但从实际操作和法规精神来看，长时间未签订合同是不正常的。
针对这种情况，我建议您：
与街道办或劳务派遣公司沟通：首先，您可以与街道办的人事部门或负责编外人员管理的部门进行沟通，了解未签订合同的具体原因，并表达您希望尽快签订合同的意愿。
了解自身权益：在沟通的同时，您可以了解自己的劳动权益，包括工资、福利、社保等方面的待遇，确保自己的权益不受侵害。
寻求法律援助：如果沟通无果，或者您认为自己的权益受到了侵害，您可以考虑寻求法律援助，咨询专业律师或相关劳动部门，了解自己的法律途径和维权方式。
综上所述，编外人员在街道办两个月未签合同是不正常的，不符合常规的劳动法规要求。我建议您积极与街道办或劳务派遣公司沟通，了解原因并尽快签订合同，以保障自己的合法权益。