针对您提出的“食品抽检不合格立案时间怎么算”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，食品抽检不合格后的立案时间并非固定不变，而是需要根据相关法律法规和实际情况来确定。整个抽检及处罚流程中，各阶段均有明确的时间要求和程序规定，以确保行政处罚的合法性、及时性和效率性。
一、抽检结果通知与初步核查
抽检结果通知：根据《产品质量监督抽查管理暂行办法》等相关法规，市场监督管理部门在收到检验报告后，应在5个工作日内将检验结果书面告知被抽样生产者、销售者。这是确保被抽样方及时知晓检验结果的重要时间节点。
初步核查：市场监督管理部门在收到抽检不合格报告后，会进行初步核查，以判断是否存在违法事实需要追究法律责任。这一步骤通常会在收到报告后的短时间内完成，为后续的立案工作做准备。
二、立案时间
市场监督管理部门在初步核查认为有违法事实需要追究法律责任的，应及时立案。虽然现行法律法规并未对立案时间作出统一、明确的具体规定，但实践中通常要求及时处理，可能在收到材料后的几个工作日至几周内完成立案。立案时间的确定会考虑多种因素，如案件的复杂性、证据的充分性等。
三、调查取证与作出处罚决定
调查取证：立案后，市场监督管理部门会展开调查取证工作，以查明案件事实。调查取证的时间会因案件的复杂程度而异，简单的案件可能数周内即可完成调查，而复杂的案件则可能需要数月甚至更长时间。
作出处罚决定：按照《市场监督管理行政处罚程序规定》，适用普通程序办理的案件应自立案之日起九十日内作出处理决定。这一规定确保了行政处罚的及时性和效率性。如因案情复杂或其他原因不能在规定期限内作出处理决定的，可以经批准延长三十日。对于特别复杂或有其他特殊情况的案件，还可以进一步延长处理期限。
四、特殊情况与注意事项
复检申请：若被抽样生产者、销售者对检验结果有异议，可在规定时间内提出复检申请。复检申请的提出可能会影响立案和处罚决定的作出时间，因为需要等待复检结果出来后再进行后续处理。
紧急情况：对于可能危及人体健康和安全的食品抽检不合格情况，监管部门可能会采取更紧急的措施，如立即责令整改、召回不合格产品等，并加快立案和处罚决定的作出进程。
五、建议与总结
作为食品生产经营者，应密切关注监管部门的通知，并在规定时间内采取相应措施或提出异议。
如对立案时间或处罚决定有疑问，建议咨询当地市场监管部门或专业律师，以获取更具体、更准确的法律指导。
综上所述，食品抽检不合格的立案时间并非固定不变，而是需要根据相关法律法规和实际情况来确定。在整个抽检及处罚流程中，各阶段均有明确的时间要求和程序规定，以确保行政处罚的合法性、及时性和效率性。