企业单方面延长工作时间是否违法，需根据具体情况判断，但总体而言，未经与工会和劳动者协商的单方面延长工作时间，很可能构成违法。以下从合法与违法两种情形进行详细分析：
一、合法延长工作时间的情形
协商一致：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第四十一条，用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后，可以延长工作时间。这种情况下，延长工作时间是合法的，但一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下，延长工作时间每日不得超过三小时，且每月不得超过三十六小时。
特殊情形不受限制：
- 在自然灾害、事故等紧急处理，生产设备、交通设施等故障抢修，以及法律、行政法规规定的其他情形下，延长工作时间不受上述限制。
二、违法延长工作时间的情形
未经协商的单方面延长：
- 如果企业未与工会和劳动者协商，就单方面延长工作时间，这明显违反了《中华人民共和国劳动法》的规定，构成违法。
超时延长：
- 即使经过协商，但如果延长的工作时间超过了法律规定的上限（即每日不得超过三小时，每月不得超过三十六小时），也构成违法。
三、违法延长工作时间的法律后果及劳动者应对方式
法律后果：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第九十条和《劳动保障监察条例》第二十五条，用人单位违法延长劳动者工作时间的，由劳动行政部门给予警告，责令改正，并可以处以罚款。罚款标准按照受侵害的劳动者每人100元以上500元以下计算。
劳动者应对方式：
- 与企业协商：首先，劳动者可以尝试与企业沟通，指出违法行为，要求停止并支付加班费或安排补休。协商过程中，务必保留相关证据，如聊天记录、会议纪要等。
- 寻求工会帮助：如果协商无果，劳动者可以向工会反映情况，请求工会协助解决加班问题。
- 向劳动监察部门投诉：劳动者还可以向当地劳动监察部门投诉，提供劳动合同、考勤记录等证据。劳动监察部门将调查并可能对企业进行处罚。
- 申请劳动仲裁或提起诉讼：如果劳动者因单位违法延长工作时间而遭受了经济损失，如加班工资未足额支付等，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或对仲裁结果不满时在规定时间内向人民法院提起诉讼。在仲裁或诉讼过程中，劳动者需要提供充分的证据来支持自己的诉求。
四、重要提醒
- 保留证据：无论采取何种方式维权，劳动者都应妥善保留加班证据，如打卡记录、加班通知等。这些证据在后续的维权过程中将起到至关重要的作用。
- 及时咨询：如遇复杂情况或不确定如何操作时，劳动者可以直接向我咨询，我将根据具体情况提供更具体的法律建议和支持。
综上所述，企业单方面延长工作时间是否违法需根据具体情况判断。但无论如何，劳动者都应了解自己的权益和维权途径，并在必要时采取行动保护自己的合法权益。