酒店私自将已开具发票作废属于违法行为，消费者有权要求酒店重新开具合法发票，并可向税务机关举报该违法行为。以下从不同角度进行详细分析：

一、酒店行为的违法性分析

1. 发票管理法规：根据《中华人民共和国发票管理办法》及相关规定，发票的开具、取得、保管和作废均需严格遵守法定程序。酒店作为发票的开具方，无权单方面随意作废已开具给消费者的发票，除非存在法定作废情形（如发票开具错误、退货等，且需经双方确认）。
2. 消费者权益保护：消费者在支付酒店费用后，有权获得合法有效的发票作为消费凭证。酒店私自作废发票，剥夺了消费者的这一合法权益，违反了《消费者权益保护法》中关于保障消费者知情权、公平交易权的规定。

二、消费者应对措施

1. 要求重新开具发票：消费者发现酒店私自作废发票后，应立即与酒店沟通，要求其重新开具合法有效的发票。酒店有义务配合消费者的这一合理要求。
2. 保留证据：消费者应妥善保管与酒店的交易记录、付款凭证以及作废发票的复印件或照片等证据，以备后续维权之需。
3. 向税务机关举报：若酒店拒绝重新开具发票或消费者对酒店的解释不满意，可向当地税务机关举报酒店的违法行为。税务机关将依法对酒店进行调查处理，并保护消费者的合法权益。

三、法律责任与后果

1. 行政责任：酒店私自作废发票的行为，可能面临税务机关的行政处罚，包括罚款、没收违法所得等。
2. 民事责任：若因酒店私自作废发票导致消费者无法享受应有的权益（如报销、维权等），酒店还需承担相应的民事赔偿责任。
3. 刑事责任：在严重情况下，如酒店通过私自作废发票进行偷税漏税等违法行为，且数额较大，可能构成犯罪，需承担刑事责任。