若月饼中添加脱氢乙酸钠的行为违反了国家关于食品添加剂的使用规定，则可能会面临罚款等行政处罚；若未违规，则不会因此被罚款。以下是对此问题的详细分析：

1. 脱氢乙酸钠的使用规定：

   • 脱氢乙酸钠是一种常见的食品添加剂，主要用于防腐保鲜。然而，其使用范围和限量受到国家相关法律法规的严格规定。
   • 根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）及相关更新规定，脱氢乙酸钠的使用范围已经有所调整，特别是在某些食品类别中，如面包、糕点、焙烤食品馅料等，已经明确禁止使用脱氢乙酸钠，或者对其使用量有严格限制。

2. 月饼中添加脱氢乙酸钠的合法性：

   • 月饼作为焙烤食品的一种，其添加剂的使用需严格遵守国家相关规定。
   • 如果月饼中添加的脱氢乙酸钠超出了国家规定的限量，或者月饼类别本身就不允许使用脱氢乙酸钠，那么这种行为就是违法的。

3. 违法行为的后果：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，对于违法使用食品添加剂的行为，监管部门有权进行查处，并可能给予罚款、没收违法所得、责令停产停业等行政处罚。
   • 罚款的金额和具体处罚措施会根据违法行为的严重程度、违法所得金额、是否造成危害后果等因素来综合确定。

4. 合规建议：

   • 食品生产企业在使用食品添加剂时，应严格遵守国家相关规定，确保添加剂的使用范围和限量符合标准。
   • 企业应定期对员工进行食品安全法律法规的培训，提高员工的法律意识和合规意识。
   • 如果对食品添加剂的使用有疑问或不确定，应及时咨询相关部门或专业机构，以确保合规生产。