结论前置：在用人单位拖欠工资的情况下，劳动者有权离职，并且可以依法要求用人单位支付相应的经济补偿。以下是详细的解释和建议：
一、法律依据
根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条的规定，用人单位未及时足额支付劳动报酬的，劳动者可以解除劳动合同。这一条款为劳动者在遭遇拖欠工资时提供了明确的法律保护。
二、离职的程序与注意事项
书面通知用人单位：
- 劳动者在离职前，应以书面形式（如辞职信、离职申请等）通知用人单位，明确指出因未支付工资而解除劳动合同。
- 保留好相关的送达凭证，如邮寄回执、签收记录等，以证明已履行通知义务。
办理工作交接：
- 在通知期内，劳动者应按要求完成工作交接手续，确保工作的顺利进行。
- 交接内容通常包括工作任务、工作资料、工作工具等。
结算工资和经济补偿：
- 离职时，用人单位应一次性付清劳动者的工资。
- 根据《劳动合同法》第四十六条，劳动者因用人单位拖欠工资而依照本法第三十八条规定解除劳动合同的，用人单位应当向劳动者支付经济补偿。补偿标准按劳动者在本单位工作的年限计算，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，则支付半个月工资的经济补偿。这里的月工资指的是劳动合同解除或终止前十二个月的平均工资。
收集证据：
- 劳动者在离职过程中应收集能证明自己工作时间、工作量、工资标准以及用人单位未发工资的证据，如工资条、银行工资流水明细、考勤记录、同事证言等。
- 这些证据将在后续可能的劳动争议仲裁或诉讼中起到关键作用。
试用期内的特殊规定：
- 如果劳动者还处于试用期，根据《劳动合同法》第三十七条的规定，只需提前3日通知用人单位，即可解除劳动合同。
- 建议采用书面形式进行通知，以避免纠纷。
三、离职后的维权途径
向劳动监察部门投诉：
- 劳动者可以向当地劳动监察部门投诉用人单位的违法行为，要求其进行调查处理。
申请劳动仲裁：
- 如果用人单位拒绝支付工资或经济补偿，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 在仲裁过程中，劳动者应提供充分的证据来支持自己的主张。
提起诉讼：
- 如果对仲裁结果不满意，劳动者还可以向法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。
四、特殊情况下的处理
- 用人单位以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫劳动者劳动的，或者用人单位违章指挥、强令冒险作业危及劳动者人身安全的：
- 在这种情况下，劳动者可以立即解除劳动合同，不需事先告知用人单位，并有权要求用人单位支付相应的经济补偿和赔偿。
五、建议与提醒
- 保留证据：在整个过程中，劳动者应始终保留好相关证据，以备不时之需。
- 及时咨询：如果劳动者在离职或维权过程中遇到任何问题或困惑，可以直接向我咨询，我会提供专业的法律建议和帮助。
综上所述，劳动者在用人单位拖欠工资的情况下，有权离职并依法要求用人单位支付相应的经济补偿。在离职过程中，劳动者应遵循法定程序，注意收集证据，并在离职后通过合法途径维护自己的权益。