结论：美团预定酒店过了15分钟不能退是否合法，需根据具体情况判断，包括预订时是否明确告知了退订政策、该政策是否显著提示以及是否符合相关法律法规的规定。

分析说明：

1. 合同自由原则：

   • 在民事法律关系中，合同双方享有合同自由，即有权在法律允许的范围内自由约定合同内容。因此，美团作为酒店预订平台，与用户之间形成的预订合同中，关于退订政策的约定，原则上应受到法律保护。

2. 退订政策的合法性：

   • 美团在用户预订酒店时，如果明确告知了退订政策，并且该政策在预订页面或相关条款中显著提示，用户同意并完成预订后，该退订政策即成为合同的一部分，对双方具有约束力。
   • 然而，如果退订政策过于苛刻，如完全不允许退订或退订费用过高，可能违反《中华人民共和国消费者权益保护法》中关于公平交易和消费者知情权的规定。在这种情况下，用户有权主张该政策无效或部分无效。

3. 显著提示义务：

   • 根据相关法律法规，网络交易平台在提供服务时，应当对可能影响用户权益的重要条款进行显著提示，确保用户在充分知情的情况下做出选择。如果美团未履行显著提示义务，导致用户未充分了解退订政策，用户有权主张该政策不成为合同内容或对其不产生约束力。

4. 特殊情况下的退订：

   • 在某些特殊情况下，如因不可抗力（如自然灾害、政府行为等）导致用户无法入住酒店，用户有权要求解除合同并退还已支付的费用。此时，美团的退订政策不得限制用户的这一法定权利。

法律建议：

• 如果您认为美团的退订政策不合法或不合理，首先可以尝试与美团客服沟通，说明情况并要求退订或协商解决。
• 如果沟通无果，您可以向当地消费者协会或市场监管部门投诉，寻求帮助和支持。
• 在必要时，您还可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益，如向法院提起诉讼或申请仲裁。

后续行动：

• 在采取任何行动之前，建议您先仔细阅读美团的退订政策以及相关法律法规，确保自己的权益得到充分保障。
• 如果您需要进一步的法律帮助或咨询，请随时向我提问，我将竭诚为您提供专业的法律服务。