菜品没熟要求赔偿1000元，这一要求是否合理，需结合具体情况分析：

1. 若依据《中华人民共和国食品安全法》主张赔偿：

   • 根据该法第一百四十八条，消费者因食用不符合食品安全标准的食品受到损害的，除要求赔偿损失外，还可以向生产者或经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元进行赔偿。
   • 计算公式与示例：
     • 若菜品价格为50元，且因食用该未熟菜品导致健康受损（如食物中毒等），消费者除可要求退还50元餐费外，还可要求商家支付至少500元赔偿金（50元×10=500元，已达最低赔偿限额）。若按损失三倍计算仍不足一千元，则同样按一千元赔偿。
     • 在此情况下，若消费者能证明因食用未熟菜品导致健康受损，且按上述计算方式得出的赔偿金额不足一千元时，要求赔偿1000元是合理的。

2. 若仅因菜品未熟，未造成实际损害，而主张赔偿1000元：

   • 在此情况下，消费者虽有权要求商家退还餐费，但要求赔偿1000元可能缺乏法律依据。因为《中华人民共和国食品安全法》规定的惩罚性赔偿，是以消费者受到实际损害为前提的。
   • 若消费者未因食用未熟菜品受到任何损害，仅因菜品未熟而要求赔偿1000元，这一要求可能不被法律支持。

维权步骤与建议：

• 保留证据：消费者应保存购买凭证（如外卖订单截图、小票或发票）和拍摄未熟菜品的照片，作为直接证据。
• 与商家协商：第一时间与商家沟通，明确指出问题，并提出合理的赔偿要求。若商家同意，双方可协商解决。
• 投诉举报：若协商无果，可向平台（如为外卖）或消费者协会（电话12315）及当地市场监管部门投诉，提供详细情况和相关证据。
• 法律途径：若上述途径均无法解决问题，消费者有权向人民法院提起民事诉讼，通过法律手段维护自身权益。

注意事项：

• 及时维权：发现问题后应尽快采取行动，避免超过诉讼时效。
• 合理索赔：根据实际损失和法律规定提出索赔要求，避免过度索赔。
• 全程保留证据：在整个维权过程中，务必妥善保管所有相关证据，以备不时之需。

总结：菜品没熟要求赔偿1000元是否合理，需结合具体情况分析。若因食用未熟菜品导致健康受损，且按法律规定计算出的赔偿金额不足一千元时，要求赔偿1000元是合理的。若未造成实际损害，则要求赔偿1000元可能缺乏法律依据。在维权过程中，消费者应保留证据、与商家协商、投诉举报或采取法律途径维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。