核心结论：外包员工主动离职后，若存在未支付的加班费，可通过协商、投诉或诉讼等途径追讨。具体操作需结合加班事实证据、劳动合同或外包协议约定以及相关法律法规进行。以下分情况详细说明：

1. 确认加班事实及证据收集

• 加班事实：首先需证明存在加班行为，包括加班时间、加班内容等。这通常需要提供考勤记录（如打卡记录、加班审批单）、工作邮件或聊天记录（显示加班期间的工作内容）、同事证言等。
• 证据效力：证据需真实、合法且与加班事实直接相关。若证据由用人单位掌握（如考勤系统数据），员工可要求用人单位提供；若用人单位拒绝，员工可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁时要求用人单位承担举证不能的不利后果。

2. 核查劳动合同或外包协议约定

• 加班费标准：根据《劳动法》及《劳动合同法》，加班费应按照不低于工资的150%（工作日）、200%（休息日）或300%（法定节假日）的标准支付。但若劳动合同或外包协议中有更高或更具体的约定，应优先适用约定。
• 协议效力：若外包协议中明确排除了加班费支付义务，或约定了低于法定标准的加班费，该条款可能因违反法律强制性规定而无效。员工仍有权要求按法定标准支付加班费。

3. 追讨途径选择

• 协商解决：首先可尝试与用人单位或外包公司协商，要求支付未支付的加班费。协商过程中可出示加班证据，明确诉求金额及支付期限。
• 投诉举报：若协商无果，可向当地劳动监察部门投诉，要求劳动监察部门介入调查并责令用人单位支付加班费。劳动监察部门有权对用人单位进行处罚，并督促其履行支付义务。
• 劳动仲裁或诉讼：若投诉仍未解决，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或直接向人民法院提起诉讼。仲裁或诉讼过程中，需提交加班证据及劳动合同或外包协议等材料，以证明用人单位存在未支付加班费的违法行为。

4. 注意事项

• 时效性：根据《劳动争议调解仲裁法》，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，员工应在发现未支付加班费后及时主张权利，避免超过时效。
• 保留证据：在整个追讨过程中，员工应妥善保管所有与加班及追讨相关的证据材料，以备不时之需。

总结：外包员工主动离职后追讨加班费，需首先确认加班事实并收集相关证据，然后核查劳动合同或外包协议中的加班费约定，最后根据实际情况选择协商、投诉、仲裁或诉讼等途径进行追讨。在整个过程中，员工应保持冷静、理性，依法维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步帮助，请随时向我咨询。