结论：在工地宿舍晚上睡觉死亡，其赔偿金额及途径需依据是否属于工伤以及责任归属来确定，无法直接给出“最多赔偿多少钱”的确定答案。以下分情况详细说明：
一、认定为工伤的情形及赔偿
认定依据：
- 根据《工伤保险条例》第十五条第（一）项规定，职工在工作时间和工作岗位突发疾病死亡，或在48小时之内经抢救无效死亡的，视同工伤。若劳动者在工作岗位上突发疾病后回到工地宿舍休息期间死亡，且符合上述时间条件，也可被视同工伤。此外，部分地方法院认为，即使在工作时间以外，但只要仍处于工作时间的合理延伸范围内（如为工作需要而留在工地并在宿舍休息），也应视为工作时间和工作岗位的延伸，在此期间突发疾病死亡的，同样可认定为工伤。
赔偿项目及标准：
- 丧葬补助金：为6个月的统筹地区上年度职工月平均工资。计算公式为：\(丧葬补助金 = 统筹地区上年度职工月平均工资 \times 6\)。例如，若当地上年度职工月平均工资为5000元，则丧葬补助金为30000元。
- 供养亲属抚恤金：按照职工本人工资的一定比例发给由因工死亡职工生前提供主要生活来源、无劳动能力的亲属。具体标准为：配偶每月40%，其他亲属每人每月30%，孤寡老人或孤儿在上述基础上增加10%，但总额不超过死者生前工资。计算公式为：\(供养亲属抚恤金 = 职工本人工资 \times 比例 \times 月数\)（具体月数根据供养亲属情况确定）。
- 一次性工亡补助金：为上一年度全国城镇居民人均可支配收入的20倍。计算公式为：\(一次性工亡补助金 = 上一年度全国城镇居民人均可支配收入 \times 20\)。以2023年数据为例，该补助金为51821元×20=1036420元。
二、不能认定为工伤的情形及赔偿
认定依据：
- 若工人在工地宿舍单纯睡觉休息时猝死，并非在工作时间和工作岗位（或其合理延伸范围内）突发疾病，则一般不能认定为工伤。
赔偿情况：
- 人道主义补偿：在此情况下，用人单位没有法定的赔偿责任，但可能会基于人道主义原则给予死者家属一定的经济补偿，具体金额由双方协商确定，通常会考虑死者在单位的工作年限、家庭经济状况等因素。
- 保险赔偿：如果工地为工人购买了人身意外伤害保险，且猝死符合保险条款中的赔付条件，保险公司应给予相应赔偿。赔偿金额根据保险条款确定。
- 侵权赔偿责任：若宿舍存在安全隐患（如通风不良、有毒有害气体等）导致猝死，死者家属可通过民事诉讼要求相关责任方承担侵权赔偿责任。赔偿项目包括丧葬费、死亡赔偿金、精神损害抚慰金等，具体数额由法院判定。计算公式会根据具体赔偿项目和当地标准有所不同，例如死亡赔偿金可能按照上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入的若干倍计算。
- 社会救助或慈善援助：在某些地区，社会救助制度或慈善机构可能为遭遇不幸的家庭提供一定的经济帮助，具体金额和条件因地区和机构而异。
三、处理流程与建议
及时报告：发现猝死情况后，工地相关负责人应立即通知死者家属，并向劳动保障行政部门报告。
申请工伤认定：若家属认为符合工伤认定条件，应在规定时间内（用人单位应在事故发生之日起30日内，或工伤职工/其近亲属/工会组织在事故伤害发生之日起1年内）向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请，并提交相关材料。
协商或诉讼：
- 若认定为工伤，按工伤保险待遇进行赔偿。
- 若不能认定为工伤，双方可就补偿问题进行协商；协商不成时，死者家属可通过民事诉讼或其他法律途径寻求救济。
建议：由于工地宿舍睡觉死亡的赔偿问题涉及多个法律知识点和复杂的实际情况，建议死者家属在遭遇此类事件时及时向我咨询，以便明确赔偿途径和标准，维护自身合法权益。同时，工地管理者也应加强安全管理，降低类似事件的风险。