结论：在雇主不知情的情况下，保姆取走雇主的定期存款，这种行为很可能构成盗窃，但具体是否构成盗窃还需根据案件的具体情况来判断。
分析说明：
盗窃行为的定义：
- 盗窃是指以非法占有为目的，秘密窃取公私财物的行为。在这个案例中，保姆在雇主不知情的情况下取走了雇主的定期存款，这符合盗窃行为中“秘密窃取”和“非法占有”的要素。
关键要素考量：
- 非法占有目的：保姆取走存款的行为，如果目的是为了自己占有或使用，而非出于其他合法或合理的目的（如代为保管、误取等），则构成非法占有。
- 秘密窃取：保姆在雇主不知情的情况下取走存款，这符合秘密窃取的特征。如果雇主知情或同意，则不构成秘密窃取。
- 财物性质：定期存款属于雇主的个人财产，保姆无权擅自取走。
可能存在的例外情况：
- 雇主授权：如果雇主事先明确授权保姆可以取走存款，或者事后追认了保姆的行为，则保姆的行为不构成盗窃。
- 误解或误取：如果保姆误以为存款是自己的或有权取走，且这种误解是基于合理的理由，那么可能不构成盗窃。但这种情况较为罕见，且需要充分的证据来支持。
法律后果：
- 如果保姆的行为被认定为盗窃，她将面临刑事责任的追究，可能包括有期徒刑、罚金等刑罚。同时，雇主也有权要求保姆返还被盗的存款，并可能要求赔偿因此造成的损失。
行动建议：
- 雇主方面：如果雇主发现保姆擅自取走了自己的定期存款，应立即报警并保留相关证据（如银行交易记录、监控录像等）。同时，雇主也可以考虑与保姆进行协商，尝试通过和解的方式解决问题。但如果协商无果或保姆拒绝承认错误，雇主应坚决通过法律途径维护自己的权益。
- 保姆方面：如果保姆意识到自己的行为可能构成盗窃，应立即停止该行为，并主动向雇主承认错误、返还存款。如果保姆认为自己的行为有合理理由或存在误解，也应积极与雇主沟通解释，并寻求法律帮助以维护自己的合法权益。但无论如何，擅自取走他人财物都是不可取的行为。
进一步思考：
- 在处理此类案件时，除了考虑法律因素外，还应关注案件背后的社会伦理和道德因素。保姆作为雇主家的服务人员，应遵守职业道德和诚信原则，不得擅自取走雇主的财物。
- 同时，雇主也应加强对家庭财产的管理和保护意识，避免类似事件的发生。例如，可以设置复杂的密码、定期查看银行账户交易记录等。
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