您好，针对您提出的“中储粮员工刚刚转正是否可以辞职”的问题，以下是我的详细解答：
可以辞职。根据《劳动合同法》的相关规定，无论是否在试用期间，劳动者都有权根据自己的意愿和实际情况提出辞职。对于已经转正的中储粮员工而言，同样适用这一规定。您只需按照法律规定的程序，提前向用人单位提出辞职申请，并办理好相关离职手续即可。
辞职流程与注意事项：
提前通知：虽然您已经转正，但为了确保工作的顺利交接和用人单位的运营不受影响，建议您提前一段时间（如30天，具体根据劳动合同或公司规定）向用人单位提出书面辞职申请。
办理离职手续：在提出辞职申请后，您需要按照用人单位的要求，办理好工作交接、物品归还、薪资结算等离职手续。这些手续的办理是确保您离职后不会产生任何纠纷和遗留问题的重要步骤。
违约金问题：根据《劳动合同法》的规定，除非您与用人单位在劳动合同中明确约定了服务期或竞业限制等条款，并且您违反了这些条款，否则您因个人原因辞职一般无需向用人单位支付违约金。因此，在辞职前，您可以仔细阅读劳动合同中的相关条款，了解自己的权利和义务。
经济补偿问题：如果您是因为用人单位的原因（如未按照劳动合同约定提供劳动条件、未及时足额支付劳动报酬等）而提出辞职的，那么根据《劳动合同法》的规定，您有权要求用人单位支付经济补偿。但如果您是因个人原因主动辞职的，则一般无法获得经济补偿。
中储粮的特殊情况：
虽然中储粮作为国有企业，在员工管理方面可能有着更为严格和规范的规定，但这些规定并不违反国家法律法规的强制性规定。因此，在辞职问题上，中储粮员工同样适用《劳动合同法》的相关规定。
综上所述，中储粮员工刚刚转正后是可以辞职的。在辞职过程中，您只需按照法律规定的程序和用人单位的要求办理好相关手续即可。如果您在辞职过程中遇到任何问题或纠纷，建议及时咨询专业律师或相关劳动部门以获取帮助和支持。