结论：面对对方说“欠钱下个月发工资还”的情况，你可以从明确还款计划、保留证据、考虑法律手段等角度来应对，以确保自己的权益得到保障。以下是一些具体的分析和建议：

一、明确还款计划

1. 书面确认：尽管对方口头承诺了还款时间，但为了确保双方权益，最好要求对方出具一份书面的还款计划或借条，明确还款金额、还款时间等关键信息。这样，在后续出现纠纷时，你可以有更充分的证据来维护自己的权益。
2. 具体还款时间：与对方明确具体的还款日期，比如“下个月X号发工资后立即还款”，而不是模糊地说“下个月发工资还”。这样可以减少因时间不明确而产生的纠纷。

二、保留证据

1. 转账记录：如果你之前是通过转账方式借出款项的，那么保留好转账记录是非常重要的。转账记录可以作为你借款给对方的直接证据。
2. 聊天记录：如果你们之间的借款是通过微信、短信等聊天工具进行的，那么保留好相关的聊天记录也是很有必要的。聊天记录中可以体现出借款的事实、金额以及对方的还款承诺等信息。
3. 其他证据：如果可能的话，你还可以收集其他与借款相关的证据，比如借款时的见证人、借款用途的证明等。这些证据可以在后续的法律纠纷中起到辅助作用。

三、考虑法律手段

1. 发送律师函：如果对方在承诺的还款时间内没有履行还款义务，你可以考虑委托律师向对方发送律师函，正式要求对方还款。律师函具有一定的法律威慑力，有时可以促使对方主动履行还款义务。
2. 提起诉讼：如果对方仍然拒绝还款，你可以考虑向法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的权益。在提起诉讼前，你需要准备好充分的证据来支持你的诉求。
3. 申请强制执行：如果法院判决对方还款，但对方仍然不履行判决义务，你可以向法院申请强制执行。法院会采取一系列措施来强制对方履行还款义务，比如冻结对方的银行账户、查封对方的财产等。

四、注意事项

1. 保持冷静：在处理这类纠纷时，保持冷静是非常重要的。不要因为情绪激动而做出一些不理智的行为，比如威胁对方或者采取暴力手段等。这些行为不仅不能解决问题，还可能让你陷入更大的麻烦中。
2. 及时咨询：如果你在处理这类纠纷时遇到任何问题或者不确定如何操作，可以及时向我咨询。我会根据你的具体情况给你提供专业的法律建议和帮助。

最后，面对对方说“欠钱下个月发工资还”的情况，你需要明确还款计划、保留证据，并在必要时考虑法律手段来维护自己的权益。如果你有任何疑问或者需要进一步的帮助，请随时向我咨询。