公司法定假三倍工资都不给，是违法的。
根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，用人单位在法定休假日安排劳动者工作的，必须支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。这一规定是为了保障劳动者在法定节假日的休息权益以及相应的加班工资待遇。法定休假日包括但不限于元旦、春节、清明节、劳动节、端午节、中秋节、国庆节等。
如果公司违反了这一规定，不支付员工在法定节假日的加班工资，那么员工可以采取以下措施来维护自己的权益：
与企业协商：首先，你可以尝试与公司进行友好协商，要求其按照法律规定支付相应的加班工资。
向劳动监察部门投诉：如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门将依法对公司进行调查，并责令其限期支付加班工资。
申请劳动仲裁或提起诉讼：如果公司仍然拒绝支付，你可以通过申请劳动仲裁或向人民法院提起诉讼的方式，要求公司支付加班工资及可能的经济补偿。在仲裁或诉讼过程中，你需要提供充分的证据，如工资条、考勤记录、工作安排等，以支持自己的诉求。
综上所述，公司在法定节假日安排员工工作且不支付三倍工资的行为是违法的。作为劳动者，你应了解自己的权益，并在遭遇此类情况时，采取适当的措施来维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。