针对您提出的“未签劳动合同旷工怎么赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，即使未签订书面劳动合同，但只要形成了事实劳动关系，用人单位和劳动者之间的权利义务关系就依然受到法律保护。因此，在处理旷工问题时，用人单位应首先确认劳动关系的存在。
一、劳动关系的确认
根据相关规定，即使未签订书面劳动合同，若同时满足以下条件，则劳动关系成立：
- 用人单位和劳动者均符合法律、法规规定的主体资格；
- 劳动者受用人单位的劳动管理，从事用人单位安排的有报酬的劳动；
- 劳动者提供的劳动是用人单位业务的组成部分。
在确认劳动关系后，用人单位就可以依据合法有效的规章制度来处理员工的旷工问题了。
二、公司规章制度的制定与执行
规章制度的有效性：
- 规章制度必须内容合法，不违反法律法规的强制性规定；
- 规章制度应通过民主程序制定，如经职工代表大会或全体职工讨论，并与工会或职工代表平等协商确定；
- 规章制度应向劳动者公示或告知劳动者，确保其知晓。
规章制度的具体内容：
- 规章制度中应明确规定旷工的定义、处罚标准等。例如，旷工一天扣发当天工资，累计旷工达到一定天数可视为严重违反规章制度，用人单位有权解除劳动合同等。
三、旷工工资扣除的法律依据与限制
法律限制：
- 我国没有统一法律明确规定旷工如何扣工资，但应遵循《工资支付暂行规定》等相关法律法规；
- 因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，可按劳动合同约定要求赔偿，但从工资中扣除的部分不得超过当月工资的20%，且扣除后剩余工资不得低于当地月最低工资标准。
计算方式：
- 若公司规章制度规定了合理合法的旷工扣工资标准，则可按规定执行。例如，员工月工资5000元，日工资约227.27元（按月工作日22天计），旷工1天可扣除227.27元。但需注意，扣除后的工资不得低于当地最低工资标准。
四、未签劳动合同的法律风险与应对
- 用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，需向劳动者每月支付二倍的工资。这是用人单位未签劳动合同的法律风险之一。
- 为避免法律风险，用人单位应及时与员工签订书面劳动合同，规范用工管理。
五、实际操作建议
- 在处理未签劳动合同员工旷工问题时，用人单位应先完善劳动合同签订手续，确保双方权益；
- 遵守相关法律法规和公司规章制度，对旷工员工进行合理处罚，避免侵犯员工合法权益；
- 如遇复杂情况或需进一步了解相关法律规定，建议咨询专业律师或劳动法律顾问。
综上所述，对于未签劳动合同的员工旷工问题，用人单位应首先确认劳动关系的存在，并依据合法有效的规章制度进行妥善处理。在扣除旷工工资时，需遵循相关法律法规的限制和计算方式，确保处理方式的合法性、合理性和有效性。同时，用人单位也应及时与员工签订书面劳动合同，以规避法律风险。