您好，关于您提出的“医院门诊医生开的诊断书能否证明停工留薪期”的问题，这涉及到工伤职工停工留薪期的确认与延长流程，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确停工留薪期的定义及其法律规定。停工留薪期是《中华人民共和国社会保险法》及《工伤保险条例》规定的工伤职工暂时停止工作进行治疗并享受相应工伤保险待遇的期限。根据《工伤保险条例》第三十三条，停工留薪期一般不超过12个月，职工的伤情严重或者情况特殊需要更长保障时间的，经设区的市级劳动能力鉴定委员会确认，可以适当延长，但延长不得超过12个月。

接下来，我们分析医院门诊医生开的诊断书在停工留薪期确认中的作用。医疗机构根据工伤职工的具体伤情，可以出具需脱产治疗休息的建议，但这并不等同于停工留薪期的确认或延长。停工留薪期的确认与延长，需要由设区的市级劳动能力鉴定委员会按照法定程序进行。这是因为停工留薪期不仅涉及工伤职工的治疗与休息，还与其工资福利待遇等权益紧密相关，需要由法定专门机构进行公正、客观的评估与确认。

以彭某的案例为例，彭某在工伤后被认定为停工留薪期为12个月，期间公司按月支付了停工留薪期工资。然而，在停工留薪期即将期满时，彭某仅提交了医院出具的诊断证明书，试图延长停工留薪期，但并未按照法定程序向设区的市级劳动能力鉴定委员会申请确认。因此，仲裁委员会最终驳回了彭某的仲裁请求，认为其未经法定程序确认延长停工留薪期，故停工留薪期已按期满处理。

综上所述，医院门诊医生开的诊断书虽然可以反映工伤职工的伤情及治疗休息建议，但并不能直接证明或延长停工留薪期。工伤职工如需延长停工留薪期，应当严格遵守《工伤保险条例》第三十三条规定的程序，向设区的市级劳动能力鉴定委员会申请确认。同时，用人单位也应当建立合理的请假审批制度，明确相关管理流程，确保双方及时、有效沟通。

希望以上解答能够对您有所帮助。如有其他疑问或需要进一步的法律咨询，请随时告知。