结论前置：没有签订书面解除或终止劳动合同协议的情况下，劳动合同的解除或终止并非无法认定，而是需根据实际情况及法律规定综合判断。
分析说明：
协商一致解除或终止：
- 即便未签署专门的解除或终止劳动合同协议，只要双方就解除或终止事宜达成了一致意见，并对工资结算、工作交接等事项进行了安排且实际履行，劳动合同即视为已解除或终止。例如，双方通过电子邮件、微信聊天记录等形式明确表示同意解除或终止劳动关系，并完成了相关手续。
劳动者单方解除：
- 预告解除：劳动者有权提前三十日以书面形式通知用人单位解除劳动合同（试用期内则为提前三日）。只要劳动者按照法定程序履行了通知义务，无需用人单位批准或签订解除协议，到期后劳动合同即自动解除。
- 即时解除：当用人单位存在过错，如未提供约定的劳动保护、未及时足额支付劳动报酬等情形时，劳动者有权随时通知用人单位解除劳动合同，且无需签订解除协议。通知到达用人单位时，劳动合同即解除。
用人单位单方解除或终止：
- 过错性辞退：若劳动者存在严重违反规章制度、失职营私舞弊等法定过错情形，用人单位可单方解除劳动合同，并将解除通知合法有效送达劳动者，无需签订解除协议。
- 无过错性辞退：因劳动者患病、非因工负伤等原因无法继续工作，用人单位在提前三十日书面通知或额外支付一个月工资后，可解除劳动合同，同样不以签订解除协议为必要条件。此外，劳动合同期满或用人单位被依法宣告破产等情形下，劳动合同也自然终止。
法律程序与证据效力：
- 虽然解除或终止劳动合同协议是双方权利义务终止的明确约定，但并非唯一证据。在实际操作中，若双方已实际履行了解除或终止劳动关系的各项手续，即使没有签订协议，也可通过其他证据（如电子邮件、微信聊天记录、工资结算记录、工作交接单等）来证明劳动关系的解除或终止。
- 在劳动争议纠纷中，若未签订解除或终止劳动合同书，用人单位需通过其他方式证明劳动者已离职或劳动关系已终止，以避免承担不利的法律后果。
特殊情况处理：
- 若劳动者擅自离岗且长时间未归，用人单位在履行了通知等法定程序后，可根据相关规定认定劳动关系解除。但需注意，用人单位应确保通知程序的合法性和有效性，以避免因程序瑕疵而承担法律责任。
- 若单位要解除或终止劳动合同但员工不同意签字，单位不能强制员工离职，而应通过合法程序与员工协商沟通，并提供充分证据证明其有解除或终止劳动合同的权利。在此过程中，单位可寻求法律援助或咨询专业律师以确保自身权益得到保障。
法律建议：
- 对于劳动者而言，在解除或终止劳动合同时，应确保与用人单位就相关事宜达成一致意见，并保留好相关证据（如书面通知、电子邮件、微信聊天记录等）以证明劳动关系的解除或终止。若权益受到侵害，应积极保留证据并向相关部门投诉或寻求法律援助。
- 对于用人单位而言，在解除或终止劳动合同时，应遵循法定程序和双方约定，确保解除或终止行为的合法性和有效性。同时，用人单位应妥善保管好与劳动者解除或终止劳动关系的相关证据，以避免在劳动争议纠纷中承担不利的法律后果。
可能法律后果：
- 若双方未就解除或终止劳动合同事宜达成一致意见且未实际履行相关手续，而一方擅自解除或终止劳动合同的，可能构成违法解除或终止劳动合同，需承担相应的法律责任（如支付赔偿金等）。
- 若双方在解除或终止劳动合同过程中存在争议且无法协商解决的，可通过劳动争议仲裁或诉讼等法律途径解决纠纷。在此过程中，双方应积极配合仲裁机构或法院的调查和调解工作，以维护自身合法权益。
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