关于您提出的“老人还在世时子女签的遗产分割协议是否有效”的问题，这涉及到遗嘱和遗产分割的法律效力问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，在老人还在世的情况下，子女之间签订的遗产分割协议，并不具备遗嘱的法律效力。因为遗嘱是遗嘱人生前在法律允许的范围内，按照法律规定的方式对其遗产或其他事务所作的个人处理，并于遗嘱人死亡时发生效力的法律行为。在老人还在世时，其遗产尚未发生继承，子女之间无权对遗产进行分割，因此签订的遗产分割协议在法律上是不被认可的。
其次，如果老人希望在其去世后，其遗产能够按照其意愿进行分配，那么老人应该亲自订立遗嘱。根据《中华人民共和国民法典》的规定，遗嘱的形式包括公证遗嘱、自书遗嘱、代书遗嘱、打印遗嘱、录音录像遗嘱以及危急情况下的口头遗嘱。老人可以根据自己的实际情况和需求，选择适合的遗嘱形式来订立遗嘱。
公证遗嘱：由遗嘱人经公证机关办理，公证遗嘱未经公证撤销，都是有效的，且公证遗嘱的效力最高，可以避免继承纠纷。
自书遗嘱：要由遗嘱人亲笔书写，签名，并注明年、月、日。
代书遗嘱：应当有两个以上见证人在场见证，由其中一人代书，注明年、月、日，并由代书人、其他见证人和遗嘱人签名。
打印遗嘱：应当有两个以上见证人在场见证，遗嘱人和见证人应当在遗嘱每一页签名，并注明年、月、日。
录音录像遗嘱：应当有两个以上见证人在场见证，以录音或录像形式记录遗嘱内容。
口头遗嘱：在危急情况下，遗嘱人可以立口头遗嘱，但应当有两个以上见证人在场见证。危急情况解除后，遗嘱人能够用书面或者录音形式立遗嘱的，所立的口头遗嘱无效。
最后，我想强调的是，遗嘱的订立应该遵循法律规定的形式和程序，以确保其法律效力。如果老人希望在其去世后，其遗产能够按照其意愿进行分配，那么建议老人亲自订立遗嘱，并选择适合的遗嘱形式。同时，子女也应该尊重老人的意愿，不得在老人还在世时擅自签订遗产分割协议。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时咨询。