老人过世后，子女之间达成的关于财产分配的协议，在符合法律规定的情况下是有效的。以下从多个角度进行详细分析：
一、协议有效的法律基础
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，继承开始后，继承人可以协商处理继承问题，包括遗产的分割方式、份额等。这种协商处理的结果，如果以书面形式固定下来，就形成了遗产分割协议。只要该协议是各方真实意思的表示，不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，就是合法有效的。
二、协议有效的具体条件
真实意思表示：协议必须是子女之间真实意愿的体现，不存在欺诈、胁迫等情形。如果一方是在被欺诈或胁迫的情况下签订的协议，那么该协议可能因缺乏真实意思表示而被认定为无效。
不违反法律规定：协议内容必须符合法律、行政法规的强制性规定。例如，不能违反关于遗产继承顺序、遗产分配原则等法律规定。如果协议内容违反了这些规定，那么该协议可能因违法而被认定为无效。
不违背公序良俗：协议内容不能违背社会公德和公共秩序。如果协议内容涉及不道德或违法的行为，如通过协议逃避法律义务、损害他人合法权益等，那么该协议可能因违背公序良俗而被认定为无效。
三、协议无效或可撤销的情形
存在欺诈、胁迫等情形：如果一方在签订协议时存在欺诈、胁迫等行为，导致另一方在违背真实意愿的情况下签订了协议，那么受欺诈或胁迫的一方有权请求人民法院或仲裁机构撤销该协议。
协议内容显失公平：如果协议内容明显不公平，如一方承担过多义务而享受过少权利，或者另一方享受过多权利而承担过少义务，那么受不公平对待的一方有权请求人民法院或仲裁机构变更或撤销该协议。但需要注意的是，这种变更或撤销权需要在法定期限内行使。
四、实际操作中的建议
签订书面协议：为了确保协议的合法性和有效性，建议子女之间签订书面协议，并明确约定遗产的分割方式、份额等具体内容。
公证或见证：如果条件允许，可以对协议进行公证或邀请第三方见证，以增强协议的证明力和执行力。
及时履行协议：协议签订后，各方应按照约定及时履行自己的义务，避免产生不必要的纠纷。
寻求法律帮助：如果在签订或履行协议过程中遇到法律问题或纠纷，建议及时咨询专业律师，以维护自己的合法权益。
总结来说，老人过世后子女之间达成的关于财产分配的协议，在符合法律规定的情况下是有效的。但为了确保协议的合法性和有效性，建议签订书面协议、进行公证或见证，并及时履行协议。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。