结论：在父亲在世时口头将家产分给老儿子的情况下，多年以后其他子女是否还能起诉分遗产，这主要取决于口头遗嘱的有效性以及是否存在其他形式的遗嘱或法定继承情形。以下从多个角度进行分析：
一、口头遗嘱的有效性
法律规定：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百三十八条，遗嘱人在危急情况下，可以立口头遗嘱。口头遗嘱应当有两个以上见证人在场见证。危急情况消除后，遗嘱人能够以书面或者录音录像形式立遗嘱的，所立的口头遗嘱无效。
分析：
- 如果父亲在立口头遗嘱时并非处于危急情况，或者危急情况消除后未以书面或录音录像形式重新立遗嘱，那么该口头遗嘱可能被视为无效。
- 即使父亲在危急情况下立了口头遗嘱，也必须有两个以上见证人在场见证，否则口头遗嘱同样无效。
二、其他形式的遗嘱或法定继承
其他形式的遗嘱：
- 如果父亲在生前还立有书面遗嘱、录音遗嘱或公证遗嘱等其他形式的遗嘱，且这些遗嘱符合法律规定，那么其他子女可能无法仅凭口头遗嘱来主张分割遗产。
法定继承：
- 如果父亲未立遗嘱或遗嘱无效，那么遗产将按照法定继承进行分配。根据《中华人民共和国民法典》第一千一百二十七条，遗产按照下列顺序继承：第一顺序为配偶、子女、父母；第二顺序为兄弟姐妹、祖父母、外祖父母。在法定继承的情况下，其他子女作为第一顺序继承人，有权参与遗产的分配。
三、诉讼时效与证据收集
诉讼时效：
- 继承权纠纷提起诉讼的期限为三年，自继承人知道或者应当知道其权利被侵犯之日起计算。但是，自继承开始之日起超过二十年的，不得再提起诉讼。因此，其他子女在知道或应当知道遗产分配情况后，应在法定期限内提起诉讼。
证据收集：
- 如果其他子女打算起诉分割遗产，他们需要收集相关证据来证明口头遗嘱的存在、内容以及无效性（如见证人证言、父亲生前的行为表现等）。同时，他们也需要收集证据来证明自己作为法定继承人的身份和资格。
四、建议与风险提示
建议：
- 如果其他子女认为口头遗嘱无效或存在争议，建议他们先尝试与老儿子进行协商，寻求和解或达成遗产分配协议。
- 如果协商无果，其他子女可以考虑向法院提起诉讼，要求分割遗产。在诉讼过程中，他们需要积极收集证据来支持自己的主张。
风险提示：
- 诉讼过程可能漫长且复杂，需要投入大量的时间和精力。
- 如果证据不足或法律适用不当，其他子女可能面临败诉的风险。
总结：多年以后其他子女是否还能起诉分遗产，取决于口头遗嘱的有效性以及是否存在其他形式的遗嘱或法定继承情形。如果口头遗嘱无效或存在争议，且其他子女作为法定继承人有权参与遗产分配，那么他们可以在法定期限内提起诉讼要求分割遗产。但在此过程中，他们需要积极收集证据来支持自己的主张，并做好应对诉讼风险的心理准备。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。