在收回已开出的收据时，是否需要对方开具收据，这主要取决于双方的具体约定以及交易习惯，但通常建议要求对方开具收据或相关凭证以确认原收据的作废或交易状态的变更。以下从几个不同角度进行分析：

1. 从合同履行和证据保全的角度：

   • 收据作为交易或合同履行过程中的一种书面凭证，具有证明双方交易行为、款项收付等事实的作用。
   • 当您收回已开出的收据时，为了确保双方权益的清晰和避免未来可能出现的纠纷，建议要求对方开具一份新的收据或确认函，明确注明原收据已收回，且相关款项或事务已得到妥善处理。
   • 这样做可以形成完整的证据链，有助于在发生争议时证明双方的行为和意图。

2. 从交易习惯和行业惯例的角度：

   • 在某些行业或交易中，收回原收据并要求对方开具新收据或确认函可能是一种常见的做法。
   • 这种做法有助于维护交易的透明度和诚信度，减少因信息不对称或误解而引发的纠纷。
   • 如果您所在的行业或交易中有这样的惯例，那么遵循这一惯例将有助于保护您的权益。

3. 从法律风险的角度：

   • 如果您仅收回原收据而没有要求对方开具任何确认凭证，那么在未来可能面临对方否认交易或款项收付的风险。
   • 在没有充分证据支持的情况下，您可能难以证明自己的权益，从而遭受损失。
   • 因此，为了降低法律风险，建议要求对方开具收据或相关凭证。

4. 实际操作建议：

   • 在收回原收据时，可以与对方协商并明确要求开具一份新的收据或确认函。
   • 新收据或确认函应包含双方名称、交易内容、原收据编号（如有）、收回日期、新收据或确认函的开具日期等关键信息。
   • 如果对方拒绝开具新收据或确认函，您可以考虑要求对方在原收据上注明“已收回”并签字确认，或者通过其他方式（如电子邮件、短信等）留下书面记录。

总结来说，虽然法律没有明确规定在收回已开出的收据时必须要求对方开具新收据或确认函，但出于保护自身权益、降低法律风险和遵循交易习惯的考虑，建议您在收回原收据时要求对方开具相关凭证。如果您在处理此类问题时遇到任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。