夫妻一方借款，债权人能否起诉夫妻双方，关键在于该债务是否构成夫妻共同债务。以下是对此问题的详细分析：
一、可以起诉夫妻双方的情况
共同意思表示所负债务：
- 若夫妻双方共同签字或夫妻一方事后追认等共同意思表示所负的债务，应认定为夫妻共同债务。例如，夫妻双方共同在借条上签字，或一方在借款后明确表示愿意共同承担，此时债权人可以起诉夫妻双方。
家庭日常生活需要所负债务：
- 夫妻一方在婚姻关系存续期间以个人名义为家庭日常生活需要（如购买家庭生活用品、支付水电费、子女教育费等）所负的债务，应认定为夫妻共同债务。例如，一方借款用于家庭装修或购买家电，这些债务属于夫妻共同债务，债权人可以起诉夫妻双方。
用于共同生产经营的债务：
- 夫妻一方在婚姻关系存续期间以个人名义超出家庭日常生活需要所负的债务，但债权人能够证明该债务用于夫妻共同生产经营（如共同经营的店铺、公司等）或基于夫妻双方共同意思表示的，也应认定为夫妻共同债务。例如，一方借款用于共同经营的生意，这些债务同样属于夫妻共同债务，债权人可以起诉夫妻双方。
二、通常只能起诉借款方本人的情况
明确约定为个人债务：
- 若夫妻一方与债权人明确约定为个人债务，如借条上明确写明该借款仅为一方个人债务，且债权人知晓该约定，则该债务为个人债务，债权人通常只能起诉借款方本人。
夫妻财产约定且第三人知晓：
- 夫妻对婚姻关系存续期间所得的财产约定归各自所有，且第三人知道该约定的，此时夫或妻一方对外所负的债务为个人债务。例如，夫妻签订财产协议并明确各自财产归属，且借款时债权人了解此情况，则债权人只能向借款方个人追讨。
个人不合理开支或违法活动所负债务：
- 夫妻一方的婚前债务、未经对方同意擅自资助没有抚养义务的人所负的债务、因个人不合理开支（如赌博）或违法活动所负的债务等，这些债务不属于夫妻共同债务，债权人通常只能起诉借款方本人。
三、实际操作中的建议
- 证据收集：在实际操作中，债权人要起诉夫妻双方，必须收集足够的证据来证明该债务确实属于夫妻共同债务。这些证据可能包括借条、转账记录、聊天记录、家庭开支记录、共同经营的相关文件等。
- 法律咨询：由于每个案件的具体情况不同，债权人在提起诉讼前，应仔细分析债务性质并收集充分证据来支持自己的主张。如有需要，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供更具体的法律意见和指导。
总结来说，夫妻一方借款能否起诉夫妻双方，取决于该笔债务是否属于夫妻共同债务。债权人在提起诉讼前，应仔细分析债务性质并收集充分证据来支持自己的主张。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。